Estas deliciosas tartes de empanadas crocantes são assadas com massa de levedura com recheio de abóbora. Para o recheio, a abóbora é cozida em açúcar xarope de pilonsillo – cana crua evaporada açúcar, que, ao contrário do açúcar mascavo normal, o recheio é mais saturado com sabor de caramelo. O tempero perfeito para Xarope de Pilonsillo é considerado canela. Juntos eles dão incrível o aroma e o sabor da abóbora cozida. Coloque o recheio de abóbora temperada canecas de massa, enrole-as em um semicírculo e asse no forno até crosta dourada.
O autor da receita – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinária professor, blogueiro de culinária
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Tempo: Dificuldade: média Quantidade: 1 2 unid. As receitas usam Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Recheio
- 1,2 kg abóbora, descascada e descascada e cortada cubos grandes
- 180 gr. pilonsillo ou açúcar mascavo
- 1/4 art. água
- 1 pau de canela (2,5 cm), retire depois de ferver abóbora
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá sementes de anis
- 1/4 colher de chá cravo moído
A massa
- 2,5 colheres de sopa. farinha
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1/3 art. leite morno
- 1 colher de chá levedura seca
- 1/4 art. açucar
- 55 gr. manteiga derretida
- 1/4 colher de chá sal
- 1 ovo ligeiramente batido para lubrificar as empanadas
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora, pilonsillo, canela, anis sementes, cravo, farinha premium, ovos, leite, açúcar, manteiga cremosa
Preparação receita:
- Coloque a abóbora na panela e adicione o pilão, 1/4 colheres de sopa. água e um pau de canela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos até abóbora macia. Em seguida, retire o pau de canela.
- Pilonsillo deveria ter dissolvido a esta altura, adicionar canela em pó, anis moído e cravo. Continue a cozinhar abóbora sem tampa, cerca de 20 minutos ou um pouco mais, muitas vezes mexendo até a consistência de geléia. O recheio pode ser preparado com antecedência e use quando estiver na temperatura ambiente.
- Massa: Coloque o fermento em uma tigela pequena, adicione Aqueça o leite e deixe por 5 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha, ovos, derretido e esfriado manteiga, açúcar e sal. Adicione a mistura de levedura e amasse a massa macia. Mantenha amassar com farinha polvilhada superfície por cerca de 5 minutos, adicionando mais se necessário farinha.
- Coloque a massa em uma tigela untada e vire-a de modo que também é oleada. Cubra com película aderente e coloque por 1,5 horas em um lugar quente.
- Em seguida, amasse a massa novamente por 2-3 minutos e divida por 12 pequenas bolas macias das quais você formará tortas. Cubra com papel alumínio.
- Agora formam as empanadas: Na farinha levemente polvilhada estenda cada uma das bolas em um círculo com um diâmetro cerca de 17 cm, se necessário, esticar a massa.
- Coloque cerca de 1/4 colheres de sopa. recheios no meio de cada círculo e cobrir o recheio, dobrando a massa em um semicírculo. Selar as arestas empurrando com um garfo.
- Se você quer que as tortas sejam simétricas, formando um semicírculo, coloque uma tigela de cabeça para baixo e empurre-a para corte o excesso de massa.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Espalhe as empanadas em 2 oleadas manteiga assadeira, unte com ovo e polvilhe com açúcar, se desejar. Deixe a massa subir por 30 a 35 minutos.
- Asse 15 – 18 minutos até dourar. Reorganizando as assadeiras no meio do cozimento. Tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de forno que você tem.
- Se você quiser que as empanadas sejam mais escuras, não as polvilhe açúcar, e depois de assar conjunto por 2 – 3 minutos sob elemento de aquecimento para churrasqueira. Certifique-se de que as tortas não queimada.
Adição:
Eu congelei algumas empanadas para comer depois. Acontece quando Eu quero algo doce para o café. Enquanto o café estava fermentando, eu aqueci uma empanada em torradeira. Ela ficou a mesma crocante com recheio suave. Então agora você sabe que essas empanadas podem para congelar.
