A confeitaria da França é considerada a mais requintada e sua sabor delicado é perfeito para qualquer ocasião. Um dos mais sobremesas francesas populares e mundialmente famosas é eclair. Massa de ar e creme derretendo louco Doces em todo o mundo. Para aproveitar os eclairs, não não deixe de ir ao café – esses bolos podem ser facilmente cozinhar em casa, porque eles exigem uma quantidade mínima ingredientes e tempo.Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 8 eclairs V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Eclairs
- 1 colher de sopa. leite
- 0,25 colher de chá sal
- 0,25 colher de chá açucar
- 110 gr. manteiga
- 1.25 art. farinha cozida peneirada (com teor de glúten 12 -14%)
- 3 ovos grandes, se necessário, mais
- 2 claras de ovos
- Equipamento especial: saco de seringa ou saco resselável
Amêndoa Chantilly
- 2 colheres de sopa. creme de leite 33%
- 0,5 colheres de sopa. açúcar em pó
- 0,5 colher de chá extrato de amêndoa
Cobertura de chocolate
- 1 colher de sopa. creme gordo
- 250 gr chocolate de leite picado
- Amêndoas torradas, para decoração
- Sal marinho defumado
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de pão, chocolate ao leite, ovos, natas, leite, açúcar em pó, flocos de sal marinho, extrato de amêndoa, amêndoas
Preparação receita:
- Coloque a grelha no nível médio do forno. Preaquecer forno a 190 ° C.
- Eclairs Em um stewpan antiaderente em fogo médio. misture leite, sal, açúcar, manteiga e leve para fervendo. Uma vez que a manteiga derreta, adicione rapidamente a farinha e constantemente mexa com uma colher de pau por 3 minutos.
- Despeje na tigela do misturador estacionário, pré-ajuste Bocal escapular. Mexa a mistura para esfriar para aqueles contanto que o vapor quase pare de ir do teste, cerca de 1 um minuto. Adicione os ovos e as proteínas, misture até uniformizar consistência suave. Para verificar a consistência do teste, Passe com o dedo ou a colher. Deve haver um traço que desaparece lentamente. Se a massa estiver muito grossa, adicione ovo extra.
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou em um saco que possa ser fechado novamente Cortar um buraco no canto do tamanho de uma salsicha. Em uma assadeira com espremer os tubules do tamanho de salsicha cerca de 15 cm de comprimento, a uma distância uniforme uma da outra. Com um dedo molhado, remova qualquer massa saliente e polvilhe levemente água.
- Asse por 20 minutos até que os eclairs estejam inchados e adquirir uma tonalidade dourada clara. Então abaixe a temperatura a 160 ° C e asse por mais 20 minutos.
- Chantilly creme de amêndoa Em um misturador estacionário, equipado com um batedor, bata o creme, o açúcar de confeiteiro e extrato de amêndoa até formar picos estáveis. aqueça o creme em uma panela pequena até que estejam começar a ferver um pouco. Despeje o creme em uma tigela de metal com chocolate e bata até ficar homogêneo. Se em pedaços de chocolate ainda permanecem, envernize um pouco Cozinhe e misture até ficar homogêneo.
- Cortar os bolos resultantes e usando uma bolsa de seringa Com um orifício de canto de 1,5 cm, aperte o recheio de amêndoa. Cubra com cobertura de chocolate, amêndoas torradas e um casal uma pitada de sal marinho defumado.
