Estes bolos de ar franceses eram um deleite favorito reis e por mais de dois séculos eles não perderam a sua popularidade. Encantar os entes queridos com os eclairs domésticos que será tão saboroso e bonito como no melhor pastelarias. Para sua preparação, você precisa de massa de choux. Sua Não é tão difícil de amassar quanto parece. Exatamente graças ao teste de creme, a concha Eclair acaba por ser magnífica e arejado mas forte o suficiente para encher com creme. Como um alternativas ao creme, que é tão popular nos eclairs, faça um creme de queijo creme igualmente saboroso. Cubra os bolos acabados com cobertura de chocolate e fondant e sirva com chá ou café. By the way, eclairs (fr. Éclair – Lightning) foram assim chamados por sua propriedade para desaparecer com a velocidade da luz com placas. Então não perca sua parte! Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 50 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 15 eclairs in recipes used Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Eclairs
- 80 gr. manteiga
- 0,5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa. água
- 1 colher de sopa. Farinha de Alto Cozimento com Glúten 12-14 %
- 4 ovos grandes
- Equipamento especial: saco de pastelaria com um grande bocal estrela e bocal de enchimento pequeno
Creme
- 150 gr. queijo creme amolecido
- 1/4 art. mais 1 colher de sopa. l açucar – areia
- Sementes 1 Vagem de Baunilha
- 1,5 colheres de sopa. creme de manteiga 33%
Cobertura de chocolate
- 250 gr chocolate, picado ou em grânulos
- 5 colheres de sopa. l (75 gr.) Manteiga
- 1/4 art. mais 1 colher de sopa. l xarope de milho
- 2 colheres de sopa. l cacau em pó
Cobertura de fondant
- 3 colheres de sopa. açúcar em pó
- 1 colher de sopa. l xarope de milho
- 1/4 art. água
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de pão, gotas de chocolate (grânulos), cacau, xarope de milho, açúcar em pó, baunilha vagem, ovos, creme
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
- Massa de choux: em um stewpan grande moderadamente forte Leve manteiga, sal e água para ferver. Rápido mexendo com uma colher de pau, despeje a farinha em três passagens. Esmagar todos os caroços nas paredes do stewpan. Ferva a mistura por cerca de 2 minutos, até você obter uma bola de massa que vai ficar para trás das paredes stewpan.
- Transfira a massa para a tigela do misturador estacionário e deixe em 5 minutos. Em seguida, bata em velocidade baixa para desabafar. Adicione 1 ovo cada para fazer a massa suave e maleável, mas mantido em forma.
- Transfira a massa para um saco de confeiteiro com um bocal grande. Agite 4 pequenas pinceladas de massa nos cantos da panela e no topo cubra com papel manteiga. Esprema 12 Eclairs do saco ver a uma distância de 5 cm um do outro.
- Asse por 20 – 25 minutos, virando a panela outra vez lado até os eclairs se tornarem dourados brilhantes e secar por dentro. Legal.
- Creme: em uma tigela de um misturador estacionário com bicos de espátula chicote até queijo cremoso, açúcar e sementes de baunilha. Adicione o creme de gordura e continue batendo até picos médios. Transfira o creme para um saco de confeitar com média bico redondo.
- Cobertura de chocolate: enquanto isso em banho-maria Derreta o chocolate. Retire do fogão e misture a manteiga para ele derreteu completamente. Em uma tigela pequena, bata xarope de milho e cacau em pó e despeje, mexendo mistura de chocolate. Separe, mas não coloque a geladeira.
- Fondant glacê: misture em uma tigela em banho-maria açúcar de confeiteiro, xarope de milho e água. Aqueça e mexa, Traga para uma consistência uniforme. Em seguida, desligue o fogão e Deixe o fondant no banho de água. Antes de usá-lo bem misture com um batedor.
- Encha os doces com creme, inserindo o bocal de massa saco para a sua extremidade ou fundo. Brasão eclairs chocolate e glacê fondant, e colocá-los em uma grade para solidificar.
