Eclairs deliciosos com delicados recheios de baunilha, generosamente revestidos glacê colorido brilhante, cheio de creme delicioso creme … Certamente você não vai desistir desta casa maravilhosa assando certo? Bolos Eclair com esmalte colorido ─ receita, que você pode e deve cozinhar em casa.Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 3 horas 20 minutos Dificuldade: Quantidade fácil: 25 eclairs Recipes use recipientes medidos volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Eclairs
- 110 gr. manteiga
- 1,5 colher de chá açucar
- 0,5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa. farinha premium
- 4 ovos
Recheio
- 1,5 colheres de sopa. leite
- 1/2 baunilha (abra uma cápsula ao longo do comprimento e raspe as sementes)
- 5 gemas
- 0,5 colheres de sopa. açucar
- 3 colheres de sopa. l amido de milho
- 1 colher de sopa. l (15 gr.) Manteiga
Geada
- 3 colheres de sopa. (400 g) açúcar em pó
- 2 colheres de sopa. l concentrado refrigerado descongelado misture o suco de laranja com 1 colher de chá. água
- 1,5 colheres de sopa. l suco de framboesa cranberry
- 2 colheres de sopa. l suco de uva concentrado misturado com 1 colher de chá. água
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, açúcar pó, ovos, leite, baunilha, suco de uva, Suco de laranja, suco de cranberry, vagem de baunilha, amido
Preparação receita:
- Recheio: em fogo médio, aqueça o leite e adicione vagem de baunilha e sementes descascadas. Quando o leite ferve, retire-o fogo e deixe fermentar por 5 minutos. Retire o leite baunilha e descarte.Em uma tigela, bata as gemas com açúcar para espuma branca. Em seguida, misture o amido de milho e bata até ficar homogêneo.
- Delicadamente despeje 1/2 colher de sopa. leite na mistura de gema e misture até ficar homogêneo, em seguida, despeje na panela com o restante leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que a mistura esteja começa a espuma ligeiramente, torna-se mais espessa e não cobre a parte de trás colheres. Após 5 minutos, retire do fogo e bata com manteiga. Transfira a mistura finalizada para pratos de vidro ou metal, Dê 10 minutos para esfriar. Cubra com película aderente, aperte diretamente na superfície para evitar a aeração. Colocar em um lugar frio por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Coloque em uma assadeira papel de pergaminho.
- Massa: em uma panela, misture 1 xícara de água, creme manteiga, açúcar e sal e leve para ferver. Quando a mistura ferve adicione a farinha e mexa, por um minuto, com uma colher de pau até que os pedaços desapareçam. A massa deve ser cozida até não vai começar a se afastar dos lados da panela. Com o tempo, será ─ outros 30 segundos. Transfira a mistura finalizada para um copo grande.
- Em seguida, insira um ovo de cada vez. Misturador de velocidade média misture bem após cada adição de ovo. A mistura deve tornar-se espessa e suave. Encha o saco de massa com a mistura final com uma ponta redonda média. Esprema 5 cm de massa alongada em uma assadeira preparada, deixando cerca de 2 cm entre eles. Para fazer até mesmo eclairs, molhe o dedo na água e percorrer todo o comprimento do teste.
- Asse por 20 minutos, depois reduza o fogo para 180 ° C e continuar a assar por cerca de 30 minutos ─ a massa deve ficar castanho dourado. Em seguida, coloque os doces na grelha e dê-lhes esfriar completamente.
- Transfira o creme gelado para um saco de confeitar com um pequeno dica simples. Nos eclairs, faça alguns furos para entrar creme. Esprema o creme em éclairs até eles não serão preenchidos (não sobrecarregue). Alternativamente, você pode usar uma faca para cortar cada eclair para que abriu como um livro e usa uma colher para rechear com creme.
- Geada: pegue três recipientes profundos e coloque em cada um com 1 xícara de açúcar em pó. No primeiro container, adicione misture o suco de laranja concentrado e a água até ficar homogêneo massa, adicione suco de cranberry e framboesa ao segundo recipiente e whisk, e em uma terceira capacidade, whip uva concentrada suco e água. Mergulhe o topo de cada eclair preenchido em o esmalte resultante e coloque-os em um prato. Deixe os eclairs em 30 minutos para a cobertura secar.
