Receita de Cupcake baseada na famosa sobremesa italiana tiramisu, com creme de queijo creme de mascarpone. Caixa de entrada a composição dos cupcakes é grãos de café naturais revestidos com chocolate, e também xarope de café expresso e licor de café fazem um deleite incrivelmente perfumado.
Autor da receita – Michelle Kenno – chefe de pastelaria, dono de uma padaria Padaria CakeDreams em Rockville, Maryland, EUA
Time: 55 min Dificuldade: Quantidade fácil: 24 cupcakes Receitas uso medido capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- Feijão De Chocolate
- 2,5 colheres de sopa. farinha
- 1 colher de sopa. l fermento em pó
- 1 colher de chá sal
- 230 gr. manteiga
- 2 colheres de sopa. açucar
- 4 ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa. leite
Xarope “Espresso”
- 1/3 art. açucar
- 2 colheres de sopa. l pó de café expresso
- 2 colheres de sopa. l licor de café
Creme Mascarpone
- 230 gr. mascarpone
- 1/2 colher de sopa. açúcar em pó
- 2 colheres de sopa. l licor de café
- 1,5 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa. creme gordo
- Cacau em pó para decoração
- Lascas de chocolate para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, manteiga, açúcar, ovos, extrato de baunilha, leite, café, licor de café, queijo mascarpone, açúcar de confeiteiro, creme, cacau, chocolate
Preparação receita:
- Para cupcakes: Pré-aqueça o forno de convecção a 160 ° C. Coloque as cápsulas de papel na panela de cupcake de 24 células tamanho padrão.
- Esmagar os grãos de café em chocolate e reserve. Combine a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Em um misturador estacionário, usando uma espátula, bata a manteiga e o açúcar velocidade média para consistência clara e arejada para 4-8 мин. Aos poucos, adicione os ovos um a um, raspando a mistura das paredes tigelas, conforme necessário. Adicione o extrato de baunilha. Mude o mixer para baixa velocidade e adicione alternadamente um pouco de mistura de farinha e leite, começando e terminando com a seco ingredientes.
- Quando a massa é homogênea, espalhe-a uniformemente moldes de papel. Polvilhe cada copo com 1 colher de chá. esmagado grãos de café. Asse por cerca de 15 minutos. para castanho claro cores até que os cupcakes estejam totalmente assados. Completamente legal
- Para Xarope Espresso: Em uma panela pequena, misture 1/3 art. água, açúcar e pó de café expresso. Calor em fogo alto até que o açúcar esteja completamente derretido, mexendo ocasionalmente. Decolar fogo e mexa no licor de café.
- Para o creme de mascarpone: Em uma tigela de tamanho médio, misture mascarpone, açúcar de confeiteiro, licor de café e extrato de baunilha. Coloque o creme pesado na tigela do misturador estacionário. Usando Bata, bata o creme até os picos firmes. Gradualmente misture um terço do creme chantilly na mistura de mascarpone. Continue indo mexa o creme em mais duas porções.
- Para montar e decorar: use um garfo para fazer furos nos topos de cupcakes assados. Lentamente, despeje 2 colheres de sopa. l Xarope de café expresso para cada cupcake. Coloque o creme de mascarpone em um saco de confeiteiro com um bico de metal e aperte a quantidade certa de creme para cada cupcake. Polvilhe com cacau em pó e lascas de chocolate.
