Estes cupcakes charmosos são uma variação do tema New York Cheesecake. Em você vai sentir o sabor completo do cheesecake popular: uma combinação de deliciosos bolos e delicioso creme de queijo, e também outra coisa.A base dos cupcakes é crosta esmagada. biscoitos e um bolinho cozido a partir de farinha sem glúten. Ela dá cupcakes uma textura que combina perfeitamente com o recheio e creme. Como o enchimento, vamos usar geléia de framboesa ou jam. É melhor tomar geleia azeda, vai ser excelente equilibrar a doçura do creme de queijo. Preencha-os com reentrâncias bolinhos preparados, e cubra com muito creme. Dê o creme também uma nota de baga, polvilhando-o com coolies de framboesa.
Autor da receita – Kyra Bussanich – autor do livro Sweet Cravings, um chef de pastelaria e três vezes vencedor do Cupcake War Rede alimentar
Time: 50min Dificuldade: fácil Quantidade: 24 unid. As receitas usam Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1,5 colheres de sopa. biscoitos graham desintegrados ou biscoitos de gengibre sem sem glúten
- 4 ovos
- 220 gr (1 colher de sopa.) Manteiga, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa. açúcar granulado
- 2 colheres de sopa. l pasta de baunilha
- 2 e 2/3 art. Mistura De Cozimento Sem Glúten
- 1,5 colheres de sopa. leite integral
- 1,5 colheres de sopa. geléia de framboesa
- Creme de Queijo de Baunilha, veja a receita abaixo
- Receita de coolies de framboesa veja abaixo
Creme de queijo de baunilha
- 450 gr queijo creme amolecido
- 4 colheres de sopa. l (60 gr.) Manteiga, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa. açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres de chá pasta de baunilha
Coolie de framboesa
- 350 gr framboesas frescas ou congeladas
- 0,5 colheres de sopa. açucar
- Equipamentos especiais: saco de pastelaria com bocal número de estrela 847
Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos, ovos, manteiga, vanilina, uma mistura de bolos, leite, geléia de framboesa, queijo queijo cottage, açúcar de confeiteiro, framboesas, açúcar
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Em dois formulários padrão com células por 12 muffins, coloque bolinhos de papel. Em cada célula distribuir uniformemente 1 colher de sopa. l desintegrado biscoitos
- Quebre os ovos em uma tigela pequena.
- Em uma tigela de um misturador estacionário com um bocal de espátula, bata manteiga de velocidade média até massa leve e arejada. Adicione o açúcar e continue mexendo para misturar uniformemente. com manteiga. Pare a batedeira, retire o óleo dos lados da tigela e continue mexendo em baixa velocidade. Comece um de cada vez Adicione os ovos, misturando bem depois de cada um.
- Assim que você misturar todos os ovos, pare o misturador, raspe óleo das paredes e misture tudo bem. Adicionar baunilha cole e mexa.
- Então, em três passos, adicione a mistura sem glúten, alternando-a com leite e mexendo bem após cada adição. No Pare o misturador se necessário para raspar as paredes a massa. E continue misturando em baixa velocidade.
- Assim que você misturar toda a farinha e leite na massa, uniformemente Encha-o com dois terços do prato cupcake. Assar bolinhos 14 a 16 minutos. Quando pressionado, os cupcakes acabados devem ser levemente primavera. Ou verifique sua prontidão inserindo no meio um palito de dente. Ela deveria ir limpa.
- Retire do forno e coloque imediatamente os cupcakes na grelha, para que eles esfrie completamente.
- Usando uma faca para remover núcleos de maçã ou uma faca comum recorte o centro de cada cupcake. Preencha a cavidade com 1 colher de sopa. l geléia de framboesa e cubra o cupcake com creme de queijo. Polvilhe por cima um pouco coolie framboesa.
Creme de queijo de baunilha
Em uma tigela de um misturador estacionário, misture o creme de queijo e o creme Manteiga e bata até massa macia exuberante. Adicione o açúcar de confeiteiro e pasta de baunilha. Misture bem a baixa velocidade, depois aumentar a velocidade do mixer para moderadamente alta. Bata até recebendo luz e massa de ar.
- Pegue um saco de confeiteiro de 45 cm de comprimento com um bico com uma estrela e torça-o perto do bocal para que o creme não vaze. Pegue um coloque a bolsa sobre o bocal e abra as bordas superiores, envolvendo-as na mesma mão. Encha o saco com uma colher com creme.
Coolie de framboesa
Coloque framboesas em uma panela com um fundo grosso e calor. Mix açúcar e 3 colheres de sopa. l água e adicione às framboesas. Traga a mistura para ferver de modo que todo o açúcar se dissolva. Fresco e estouro massa de framboesa na tigela de um liquidificador ou processador de alimentos. Moer bagas, e estirpe coolies através de uma peneira fina.
