Muito frequentemente, o creme brulee é erroneamente associado exclusivamente sorvete. No entanto, para aqueles sortudos que tentaram este creme sobremesa no original, o sabor permanece inesquecível e desejável. Suas casas pode ser cozido por cozimento ou não assar (como nesta receita) em o forno, mas o fogo permanece uma obrigação crosta de caramelo, por isso formas de sobremesa precisam ser selecionadas Compartilhar com os amigos: 
Tempo: 30 minutos mais tempo de solidificação Dificuldade: fácil Porções: 8 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. framboesas frescas
- 1 colher de sopa. mirtilos frescos
- 3 colheres de sopa. creme gordo
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de sopa. l pasta de baunilha
- 1 colher de chá casca de limão finamente ralada
- 10 gemas grandes
- 1/2 colher de sopa. açúcar, açúcar opcional para caramelização
- 1,5 colheres de sopa. l suco de limão
Receitas com ingredientes similares: ovos, creme, baunilha, suco de limão, framboesas, mirtilos
Preparação receita:
- Disponha framboesas e mirtilos em 8 refratários superficiais moldes (100 g cada) – as formas não serão colocadas no forno, no entanto, eles devem suportar o fogo do queimador de creme brulee.
- Aqueça o creme em fogo baixo com sementes de baunilha (pode ser usado com grãos e o próprio vagem) e casca de limão. Se você usa pasta de baunilha, primeiro precisa misture bem com creme e depois aqueça. Creme morno cerca de 5 minutos, certificando-se de que eles não fujam.
- Despeje a água em outra panela (2,5 cm de altura) e leve ferver levemente. Em uma tigela de metal, bata as gemas, Açúcar e suco de limão. Marque uma tigela sobre uma panela de água fervente e continue a bater a mistura de ovos até vai dobrar de volume e não vai ficar leve cremoso sombra, 3-4 minutos é o suficiente. Retire a taça do banho-maria.
- Chicoteando, despeje lentamente o creme aquecido em uma tigela de ovo mistura e, em seguida, novamente todos juntos voltam para a panela em que estavam creme. Deixe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau ou com uma espátula de silicone até o creme começar a engrossar – cerca de 4 minutos.
- Passe o creme por uma peneira e encha-o de frutas misturando-os levemente para cobrir completamente com creme. Legal creme por 15 minutos, em seguida, coloque no frio sem cobrir, pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, polvilhe cada lata com uma camada fina de creme açúcar. Acenda delicadamente o queimador e caramelize açúcar, movendo o queimador sobre as latas a uma distância de 2,5-5 cm. Polvilhe com uma camada fina de açúcar e passe pelo queimador novamente, repita duas vezes ou quantas vezes for necessário para camada desejada de caramelo. Sirva o creme brulee acabado imediatamente para Você pode estar interessado em outra receita de suflê com crosta caramelizada – Clafouti com cerejas.
