Uma receita detalhada para um creme grosso com цукатами. 
Photo of the dish: МариоBatali Tempo: 15 min. Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Creme
- 6 gemas
- 4 colheres de sopa. l amido de milho
- 1/2 colher de sopa. açucar
- 3 colheres de sopa. leite
- Raspas e suco de 4 laranjas vermelhas
- 1,5 colheres de sopa. creme gordo
- 1/2 porção de cascas de frutas cítricas cristalizadas (veja a receita abaixo)
Cascas de frutas cítricas cristalizadas
- 4 laranjas, ou 3 toranjas, ou 8 limões (apenas crostas, julienne)
- 8 colheres de sopa. açucar
- 5 colheres de sopa. água
- Açúcar ultrafino para polvilhar
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, creme, ovos, laranjas, limão, grapefruit, frutas cristalizadas, amido
Preparação receita:
- Em uma panela grande de paredes grossas, misture as gemas, amido de milho, açúcar e misture bem com uma colher. Despeje gotejar o leite e coloque a panela em fogo médio. Cook mexendo constantemente, 10-12 minutos, até obter um creme espesso. Não Deixe a mistura ferver. Retire do fogo, gentilmente injete suco e raspe, despeje em 6 moldes de pudim refrigerados e dê esfriar completamente na geladeira. Bata o creme e decore cada um molde com chantilly e frutas cristalizadas. Citrinos cristalizados Crostas: Em uma panela de 2 litros. misture açúcar e água e leve para ferver. Certifique-se de que o açúcar se dissolva. Decolar fogo.
- Em uma panela grande, misture as raspas e tanta água para que Cobri completamente as crostas. Deixe ferver. Sair enxágüe, enxágüe com água fria e repita os mesmos passos mais 2 Coloque crostas descascadas em uma panela e despeje em calda de modo que é 2,5 cm acima das crostas. Deixe ferver reduza o calor de modo que a calda ferva fracamente e cozinhe até ficar crocante não se tornará transparente e macio. Retire do fogo e deixe esfriar. Escorra a calda e coloque as crostas na grelha. Role em açúcar e Guarde em um recipiente hermético.
