Aina Garten oferece um clássico cheesecake com molho de framboesa, que pode ser preparado em minutos. Dica da Aina: Meça sua forma. Meu fundo é 23 cm, embora deva ser 24. 
Em ремя: 14hora Dificuldade: média Porções: 12-15 capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para o básico:
- 1,5 colheres de sopa. bolachas integrais (10 bolachas)
- 1 colher de sopa. l açucar
- 6 colheres de sopa. l (85 gr.) Cremoso sem sal derretido oleos
Para o recheio:
- 1,1 kg requeijão à temperatura ambiente
- 1,5 colheres de sopa. açucar
- 5 ovos categoria CB temperatura ambiente
- 2 gema de ovos da categoria CB à temperatura ambiente
- 1/4 art. creme azedo
- 1 colher de sopa. l Raspas de limão ralado (2 limões)
- 1,5 colher de chá extrato de baunilha natural
Para o molho:
- 1 colher de sopa. congestionamento vermelho (não congestionamento), por exemplo, de groselha, framboesas ou morangos
- 1,5 litros framboesas frescas
Receitas com ingredientes similares: biscoitos, açúcar, manteiga, queijo cottage, ovos, creme de leite, raspa de limão, extrato de baunilha, framboesas confiture
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Para a base, misture migalhas de biscoito, açúcar e manteiga derretida até que os ingredientes estejam molhados. Colocar em molde amovível com um diâmetro de 23 cm, com as mãos, pressione a mistura para a base a parte inferior do formulário e 2,5 cm para os lados. Asse por 8 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Levante a temperatura do forno para 230 ° C.
- Para o recheio, bata na tigela da batedeira com cream cheese e açúcar em uma pastelaria curta alta velocidade até ficar branca e ficar arejada, cerca de 5 minutos Reduza a velocidade do mixer para médio e adicione ovos e gema de ovo, 2 de cada vez, misture bem. No Se necessário, recolher a massa das bordas da tigela e bicos. Mudar misturador de baixa velocidade e adicione creme azedo, raspas de limão e extrato de baunilha. Misture bem e despeje no refrigerado base.
- Asse por 15 minutos. Reduza a temperatura para 110 ° C e asse outro 1 h 15 min. Desligue o forno e abra bem a porta. Вo centro do cheesecake não está totalmente endurecido. Deixe o cheesecake ficar em pé um forno com uma porta aberta por 30 minutos. Tire a sobremesa forno e deixe repousar à temperatura ambiente por mais 2-3 horas, até não vai esfriar completamente. Cubra e refrigere a noite.
- Retire o bolo da panela, passando suavemente uma faca quente o círculo entre o bolo e os lados. Deixe o cheesecake na palete forma removível e sirva nele.
- Para molho em uma panela pequena em fogo baixo, derreta confiture. Em uma tigela, misture framboesas e confiture quente e bem misture suavemente. Coloque as frutas na superfície do cheesecake. Leve à geladeira antes de servir. forma. O fundo do molde pode ser de 23 cm, embora deva ser de 24 cm. Para que o molde dividido não vaze, eu coloquei em uma assadeira, na frente de como colocar no forno.
