Este cheesecake japonês arejado é também chamado de “algodão”. Este aqui bolo poroso difere do cheesecake comum em menor quantidade cream cheese e açúcar. O resultado é menos doce gosto e calorias diminui. Graças à tecnologia culinária uma textura de luz finamente porosa semelhante a um suflê é formada, esta claras de ovo batidas com tártaro, e a própria torta é móvel, como желе. 
Time: 2 час. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 10 – 12 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 300 gr queijo creme em cubos
- 1/2 colher de sopa. leite integral
- 4 colheres de sopa. l (60 gr.) Manteiga
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 7 ovos grandes, separe os brancos das gemas
- Suco 1/2 limão
- 2/3 art. farinha premium
- 1/4 art. amido de milho
- 1/4 colher de chá tártaro
- 1 colher de sopa. açucar
- Açúcar de confeiteiro para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: queijo cottage, ovos, leite, extrato de baunilha, suco de limão, tártaro, farinha mais alta variedades, amido
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Polvilhe uma forma redonda para cozimento com um diâmetro de 23 cm. Cubra o fundo papel de pergaminho. Uma tira dele tem 9 cm de largura. círculo perto da parede interna do molde. O papel deve subir 2,5 cm acima da borda.
- Queijo creme de leite, leite e manteiga pequena panela em fogo médio, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência homogênea. Retire do fogo e levemente. esfriar por cerca de 5 minutos.
- Bata o extrato de baunilha, gemas e suco de limão em grandes tigela até ficar homogêneo. Deite a mistura de leite refrigerado e bata para uma consistência suave. Adicione, mexendo rapidamente com um batedor de farinha e amido de milho. Reserve.
- Bata brancos, tártaro e 1/2 colher de chá. sal em uma tigela grande misturador elétrico em velocidade média para picos moles, cerca de 2 minutos Deite lentamente o açúcar e continue a mexer na mesma taxa, até que os picos estáveis sejam formados, cerca de min
- Misture delicadamente as claras na mistura de gema em 3 toques, tentando não exagerar com a mistura (proteínas devem ficar tão exuberante quanto possível). Uma vez que a massa se torna tão homogêneo que as listras brancas desaparecem nele, despeje-o forma preparada.
- Coloque a assadeira em um recipiente grande em que em seguida, despeje a água quente a um nível de 2,5 cm. Asse por 30 min., reduza a temperatura para 120 ° C e continue a cozer até que o tamanho da torta duplique. Acima e ao redor das bordas ele deve ser marrom dourado, e no centro móvel, mas apreendido, cerca de 1 h 15 min.
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos. Suavemente sacuda-o na sua mão (diretamente na palma da mão – esta é a maneira mais precisa), então vire novamente, mas em um suporte de bolo ou prato de forma que o fundo estava abaixado. Polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro e sirva cheesecake enquanto ainda está quente.
