Caramelo de chocolate com amêndoas de caramelo

Mais adequado para fazer esta íris de chocolate. variedades de amêndoas de marcona. É mais macio, não seco e excelente. mistura em consistência com esta íris crocante que não gruda nos dentes, e há o prazer dele. Cozinhe o caramelo de açúcar, água, xarope de milho e manteiga, e em no final, misture o cacau para obter um sabor rico de chocolate e descascado de casca de amêndoas. Deixe a massa congelar em uma assadeira e depois quebrar a telha da íris em pedaços. Ele vai ser ótimo doce um presente. Enrole alguns pedaços de íris em sacos transparentes e bandagem com fitas lindas. Peças irregulares vai dar a sua íris um olhar de doces artesanais, o que tornará ainda mais mais valioso.

Autor da receita – Gale Gand – americano confeiteiro e co-proprietário do restaurante Chicago TRU

Foto de chocolate com íris de amêndoas Time: 1 час. 25 minutos Dificuldade: média Quantidade: 450 gr. As receitas usam Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 2 colheres de sopa. açucar
  • 1/3 art. água
  • 3 colheres de sopa. l xarope de milho
  • 340 gr manteiga fatiada
  • 1/4 art. cacau em pó
  • 1 colher de sopa. amêndoas inteiras, tostadas e grosseiras picado
  • Equipamento: Tapete de cozimento de silicone; termômetro para caramelo

Receitas com ingredientes similares: açúcar, xarope, manteiga, amêndoas de cacau

Preparação receita:

  1. Cubra a assadeira com as laterais com um tapete de silicone ou engraxar generosamente com óleo vegetal (ou usar folha de cozimento antiaderente).
  2. Despeje o açúcar no meio da panela, na parede da qual termômetro fixo para caramelo. Despeje a água ao longo das paredes pan e espere até que o açúcar esteja molhado. (Você pode Passe o dedo sobre o dedo para dar água mais rápido infiltrar-se no interior.) Adicione xarope de milho e leve a mistura fervendo. Adicione a manteiga e deixe ferver até o caramelo aquece até 150 ° C.
  3. Desligue o fogão, junte o cacau e acrescente as nozes. Rápido despeje a mistura no meio da panela preparada e deixe para se espalhar – a massa pode não atingir os lados da panela. Adiar arrefecer à temperatura ambiente até a íris endurecer. Então mãos (eu coloco luvas para não deixar impressões digitais) remova a íris da panela e parta em pedaços grandes. Íris pode ser armazenado por 2 semanas em um recipiente hermético.

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