Cannoli caseiro com queijo ricota – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: ДэвидMalosh Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: média Quantidade: 24 As receitas de cannoli usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (st) – 120 ml 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Para tubos:
- 2 colheres de sopa. farinha premium e um pouco mais para polvilhar
- 1 colher de sopa. l açúcar granulado
- 1/4 colher de chá sal
- 1 colher de sopa. l e 2 colheres de chá resfriado, finamente picado cremoso oleos
- 1 gema de ovo grande e 1 ovo batido para engraxar
- 0,5 colheres de sopa. vinho branco seco
- Óleo de canola para fritar
- Equipamento especial: moldes de metal para cozinhar cannoli (moldes podem ser comprados em lojas especializadas ou on-line)
Para o recheio:
- 2 colheres de sopa. queijo ricota (colocar em uma peneira e deixe escorrer por 30 min.)
- 3/4 art. açúcar em pó e um pouco mais para decoração
- 1 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1/4 art. creme de manteiga gelada
- 1/4 art. chocolate semi-escuro em pequenos grânulos
- 1 limão
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de biscoitos, farinha variedades, ovos, ricota, creme, gotas de chocolate (granulado), vinho branco, açúcar de confeiteiro, pimenta da Jamaica, canela, limão
Preparação receita:
- Fazer massa quebrada: Em uma tigela média, misture farinha, açúcar granulado e sal. Misture o óleo até migalhas. Adicione gema de ovo e vinho, misture com madeira colher, você deve obter uma massa homogênea. Espalhar comida filme em uma superfície plana e mova a massa no meio do filme. Enrole a massa frouxamente em um filme e empurre, formando a partir dele dirigir. Leve à geladeira pelo período durante o qual você fará o enchimento.
- Prepare o recheio: Misture a ricota em uma tigela média. bata até ficar homogêneo. Despeje o açúcar em pó, canela e pimenta da Jamaica pimenta, misture com um batedor. Bata em uma tigela separada. creme até engrossar, em seguida, adicione suavemente à mistura em pó com usando uma espátula de borracha. Adicione os grânulos de chocolate. Decolar raspa com limão e adicione-o à ricota. Refrigerar 30 min-1 hora enquanto você cozinha os tubos.
- Prepare os tubos: despeje em uma assadeira grande óleo de canola com uma camada de 5 cm; pré-aqueça o óleo a 180 ° C. Por tempo, cubra uma superfície plana com uma camada uniforme de farinha. Polvilhe a massa com farinha e enrole levemente. Corte a massa em 4 partes. Role cada parte por sua vez para uma espessura de cerca de 1/3 veja usando uma tigela pequena invertida e uma faca de frutas círculos cortados com um diâmetro de 7,5 a 10 cm. Como resultado de todo o teste deve receber cerca de 24 voltas.
- Cada círculo de massa é enrolado em uma forma separada para cannoli, para unir, escove levemente com um ovo batido para fazer a massa melhor mantido em forma. Nas bordas da massa deve estar um pouco atrás a partir do molde de modo que durante a fritura o óleo penetra nos túbulos de teste. Em pequenos lotes, mergulhe cuidadosamente em óleo quente cada tubo, segurando a borda do formulário. Frite os tubos até eles não ficarão crocantes, 2-3 minutos. Retire os dutos de óleo tenaz e coloque em uma assadeira coberta com papel Toalhas Deixe esfriar um pouco. Usando uma toalha de cozinha segure a borda do molde com uma mão, e com a outra segure o tubo de massa. Role levemente o tubo para separá-lo do metal; reserve para o lado para esfriar. Repita para os tubos restantes.
- Encha o cannoli: use uma espátula para colocar recheio refrigerado em um saco de confeitar e cortar seu canto. Em linha reta antes de servir, encha os túbulos com recheio em ambos os lados para não áreas vazias deixadas. Polvilhe cannoli de açúcar caseiro pulverulento.
