Bolos “Rainbow” – uma receita detalhada para cozinhar. O autor da receita – Lidia Bastianich Chef, apresentadora de TV, кулинарный писатель, ресторатор 
The photoPratos: David Malosh Tempo: 5 horas. 25 minutos Dificuldade: média Quantidade: 48 bolos Recipientes medidos são usados em receitas. volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 300 gr manteiga, temperatura ambiente, bem como opcional para moldes de lubrificação
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo premium, e também para de formas
- 250 gr pasta de amêndoa
- 1 colher de sopa. açucar
- 4 ovos grandes, separe as gemas das proteínas
- 1/2 colher de chá sal fino
- Corante alimentar vermelho e verde (de preferência gel)
- 450 gr geléia de damasco com consistência uniforme
- 450 gr pique de chocolate escuro
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, amêndoa macarrão, ovos, geléia de damasco, chocolate escuro
Preparação receita:
- Prepare 3 assadeiras retangulares de 23 x 30 em tamanho cm; Coloque papel manteiga em assadeiras, graxa com creme Manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. Pré-aqueça o vento armário até 180 ° С.
- Faça uma massa de biscoito: usando um mixer com misture a pasta de amêndoa com o bocal de espátula instalado, 3/4 Art. e 2 colheres de sopa. l açúcar até se formarem pequenas migalhas. Continuando misture, adicione a manteiga gradualmente. Em seguida, adicione gemas de ovo, uma de cada vez, e misture até ficar homogêneo Peneire a farinha, misture com sal e adicione à amêndoa a mistura. Mexa até ficar homogêneo Em uma tigela separada, bata. misturador com claras de ovos até a espuma; sem desligar o mixer adicione gradualmente 2 colheres de sopa. l açúcar e continue mexendo até a formação de uma espuma de consistência espessa. Misture a massa um terço massa de ovo, em seguida, misture delicadamente a massa restante do ovo. A massa deve permanecer arejada. Despeje a massa em 3 tigelas.
- Mexa a massa com os corantes: Em uma das três taças. misturar corante vermelho suficiente para que a massa ficou vermelha saturada. Misture em outro uma tigela de corante verde para que a cor da massa é média saturação Em uma terceira tigela, deixe a massa incolor.
- Assar bolos: despeje a massa em assadeiras preparadas, espalhar uniformemente sobre a superfície. Coza biscoitos, reorganizando as assadeiras no meio da cozedura até as bordas os bolos não começarão a dourar, 8 a 10 minutos. Retire do forno e esfriar completamente.
- Colete bolos: espalhe metade do doce bolo verde, recuando ligeiramente de cada borda. Cobrir Bolo incolor por cima, virando cuidadosamente para o bolo verde, em seguida, remova a folha de pergaminho e distribua o restante Bolo incolor. Coloque o bolo vermelho por cima e retire cubra os bolos com filme plástico e esprema um pouco carga. Leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite. carga e filme plástico. Coloque uma tábua de corte em cima e Volte levemente os bolos para uma tábua de corte. Remova o pergaminho do topo do bolo verde.
- Prepare bolos: Corte as bordas dos biscoitos. Graxa Rale com óleo vegetal e coloque sobre uma assadeira. Cuidado Mova os bolos para a grelha, ajudando com uma espátula, se necessário.
- Cubra os bolos com chocolate: derreta o chocolate uma tigela resistente ao calor, montada sobre uma panela de água fervente; Despeje em cima do bolo. Mergulhe a espátula em água quente e chocolate suave, incluindo bordas. Dê chocolate Congelar um pouco. Em seguida, use um garfo para fazer na superfície padrões ondulados.
- Corte o bolo em bolos: coloque um biscoito tábua de cortar. Corte em 6 tiras, depois corte cada tira em 8 pedaços retangulares. Para ficar limpo as bordas da faca devem ser imersas em água morna após cada corte e limpe seco. Armazene bolos em um recipiente fechado no quarto temperatura durante 1 semana.
