Bolo “Three milk” com cobertura Dulce de leche

Não é difícil adivinhar o nome da preparação do bolo. “Três leite, ou em espanhol Tres Leches, você precisa de 3 tipos de leite produtos – leite condensado, leite concentrado e leite ordinário (em esta opção é substituída por creme). Este bolo é muito popular em América Latina e México. Talvez a razão para isso popularidade serviu como uma receita de bolo que a Nestlé colocado nas margens do seu leite condensado. Bolo de esponja suave embebe fórmula de leite doce, tornando-se muito úmido e não precisa de enchimento adicional. Certifique-se de manter bolo deixado na geladeira em um prato com lados, uma vez que parte da impregnação fluirá para a placa. Você pode derramar suas fatias de bolo na próxima festa do chá. друзьями: Bolo de fotos Time: 9 час.50 minutos Dificuldade: média Porções: 1 2-16 As receitas usam Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

  • 6 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 0,5 colher de chá hidrotradicar de potássio (tártaro)
  • 1 colher de sopa. açucar
  • 1 colher de sopa. l + 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa. farinha, sem um slide, pegue com uma colher
  • 1/4 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá sal fino
  • 400 gr. leite condensado doce
  • 340 gr leite concentrado
  • 1 colher de sopa. creme gordo

Geada

  • 1 e 1/4 art. açucar
  • 3 claras de ovos grandes, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 0,5 colher de chá hidrotradicar de potássio (tártaro)
  • Uma pitada de sal fino
  • 3 colheres de sopa. l cozidos dulce de leche ou fervidos condensados молока
  • Equipamento especial: 25 cm. prato de cozimento do queque com um buraco no centro (não com um fundo removível), espeto longo

Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, tártaro, açúcar, extrato de baunilha, farinha premium, leite condensado, leite concentrado, creme, creme de leite, leite condensado fervido

Preparação receita:

  1. Bolo: pré-aqueça o forno a 175 ° C. Separe as gemas de proteínas. Despeje os esquilos em uma tigela grande, em outra Gemas.
  2. Adicione hidrotradato de potássio (vinho) às claras em uma tigela pedra), e bater com uma batedeira elétrica em um moderadamente alta acelera até que os picos moles se formem, cerca de 3 min. Mudar misturador a baixa velocidade e, gradualmente, despeje 1/3 colher de sopa. açúcar. Quando o açúcar é totalmente adicionado, mude a velocidade de volta em altas velocidades moderadas e continue batendo por cerca de 4 minutos. antes formação de picos brilhantes e sólidos.
  3. Em uma tigela com as gemas, adicione o açúcar restante e 1 colher de sopa. l extrato de baunilha, e bata com uma batedeira por cerca de 5 minutos, até a mistura não ficará amarelo pálido e muito grosso – se você soltar um pouco a quantidade de massa de volta para a tigela, deve demorar alguns segundos. aguarde antes de se fundir com o resto o teste. Peneire a farinha na mistura resultante, fermento em pó e sal e misture até misturar. Mexa em 1/3 do ovo proteínas para tornar a massa uma textura mais clara. Intervir as proteínas restantes em 2 corridas, a massa deve ficar homogênea, sem listras. Deite-o em um pouco de 25 cm. assadeira Bolinho
  4. Asse por cerca de 35 minutos. até o bolo marrom dourado, e seu topo não vai saltar com uma ligeira pressionado. Coloque a assadeira imediatamente na grelha para arrefecimento. assar, e deixe lá até o bolo esfriar completamente. Bem com uma espátula, contorne o perímetro da forma e ao redor do interior argolas gentilmente trabalhando em torno do bolo, gradualmente retire-o formulários. Retire as migalhas das paredes inferior e lateral do molde (não certifique-se de conseguir limpeza absoluta, mas migalhas extras absorvendo a mistura de leite é completamente inútil), em seguida, retornar o bolo de volta ao formulário.
  5. Use um espeto longo para perfurar toda a superfície do bolo (cerca de 60 serão suficientes), fure-o para que o espeto chegou ao fundo do formulário. Em uma tigela de tamanho médio com um batedor misture leite condensado, leite concentrado, creme e o restante 1 colher de chá extrato de baunilha. Lentamente preencher a mistura resultante de bolo, deixando fluir pelos lados do bolo, Certifique-se de que o líquido cubra uniformemente o bolo. (Talvez parece que há muito fluido, mas no final é tudo sem o restante será absorvido pelo bolo.) Cubra e refrigere pelo menos 6 horas ou à noite.
  6. 1 hora antes de servir, retire o bolo da geladeira e deixe repousar à temperatura ambiente para que fique ligeiramente aquecido.
  7. Geada: enquanto isso, em uma panela de tamanho médio Leve a ferver suave 7-10 cm de água. Coloque no topo para panela uma tigela grande de aço inoxidável (não deixe em contato com a água); adicione o açúcar, as claras, 1/4 colheres de sopa. água fria, extrato de baunilha, hidrotradicar de potássio (vinho pedra) e sal, e misture com um batedor até que os ingredientes sejam combinados. Em seguida, sem retirar a taça do banho de vapor, bata a mistura com uma batedeira moderadamente alta velocidade para formar um disco denso e brilhante picos, 5-7 minutos. Retire a tigela do fogo e deixe por alguns minutos.
  8. Montagem: com uma espátula fina, contorne o perímetro do formulário e ao redor do anel interno, puxe gentilmente o bolo para ele separado do formulário. Inverta o formulário, pressionando-o contra um prato com um aro. Com Lubrifique generosamente com uma pequena espátula curva ou colher. o topo, os lados e o interior do bolo com cobertura. Em uma tigela pequena microondas o doce de leite molho para torná-lo líquido suficiente para regar, levará cerca de 8 segundos. Despeje topo do bolo doce de leite deixando fluir suavemente para os lados.

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