Alguns historiadores encontram menção a este famoso bolo de chocolate com cereja (na Alemanha é chamado a Floresta Negra) de volta no século XVI. Mas o mais provável é que o bolo tenha seu nome e popularidade graças ao confeiteiro alemão Joseph Keller nos anos 1910 anos Os alemães tomam seu mundo famoso sobremesa: em 2013, a Comissão Europeia atribuiu este bolo status especial. Para que a sobremesa vendida seja chamada Bolo Floresta Negra, deve conter o mesmo nome kirsch – aguardente de cereja local.Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 3 hora 10 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 – 10 Nas receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 art. cacau em pó, mais para polvilhar
- 8 ovos grandes, temperatura ambiente
- 3/4 art. farinha de confeitaria
- 1/4 colher de chá sal
- 1/2 colher de sopa. farinha de amêndoa
- 1,3 colheres de sopa. açúcar granulado
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de sopa. açúcar em pó
- 1 colher de sopa. l amido de milho
- 3 colheres de sopa. creme frio gordura 33%
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa. cerejas enlatadas em calda (pode 680 ml.), escorra líquido e corte, além de 2 colheres de sopa. l pode xarope
- 1-2 colheres de sopa. l kirsha (aguardente de cereja)
- 2 colheres de sopa. l açúcar granulado
- 1/2 colher de chá extrato de amêndoa
- Lascas de chocolate para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de confeitaria, farinha amêndoa, aguardente de cereja, extrato de baunilha, amêndoa extrato, ovos, açúcar de confeiteiro, creme, cacau, cereja
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Lubrifique o fundo e os lados de dois Moldes redondos de 23 cm para bolos; Coloque o fundo papel de pergaminho. Lubrifique o pergaminho, polvilhe o fundo e formas de contas com cacau em pó, removendo o excesso.
- Cozinhe o bolo. Coloque os ovos com casca no meio tigela e encha com água quente; deixe por 5 minutos (ovos aquecidos será mais fácil de chicotear). Peneire o cacau em pó em uma tigela média farinha de confeitaria e sal, em seguida, misture a farinha de amêndoa.
- Retire os ovos da água e arrombe um recipiente grande. Adicionar açúcar granulado e bata com uma batedeira a baixa velocidade para misturar. Aumente a velocidade para moderadamente alta e bata em torno de 10 min a massa pálida, arejada e densa. Ela deve drenar fita dos batedores da batedeira quando você pegá-los. massa 1/3 da mistura de farinha e misture suavemente com um batedor. Repetir com a farinha restante em dois conjuntos, adicione com a última porção baunilha Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas.
- Asse por cerca de 25 minutos, até que os bolos estejam do lado formas, e o palito ficará seco após a perfuração para o centro. Caminhe uma pequena colher de pedreiro em frente borda, separando os bolos dos lados. Deixe esfriar por 5 minutos e depois coloque o pergaminho sobre uma gradinha e entregue-o completamente Refresque-se.
- Enquanto isso, prepare o creme. Misture com um batedor açúcar em pó e amido de milho em uma pequena stewpan (amido dê a estabilidade do creme de chicoteamento). Lentamente adicione enquanto mistura. 3/4 art. creme até obter uma pasta. Em fogo alto Deixe ferver, mexendo, por 1 min., até bolhas e a massa vai engrossar. Despeje em uma tigela; direto para a superfície massas colocar uma aba de filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos até esfriar completamente e bata o creme. Em batida de alta capacidade com um mixer a uma velocidade moderadamente alta as restantes 2,25 colheres de sopa. creme frio com baunilha, cerca de 1 min. Não desligue a batedeira, adicione o creme cozido com amido e Bata 1-2 minutos. para picos constantes.
- Prepare o recheio. Em um pequeno stewpan, mexendo, aquecer as cerejas, xarope de cereja, kirsch e Açúcar granulado – 1-2 minutos Adicione o extrato de amêndoa e transfira para uma tigela. Leve à geladeira por 30 minutos, escorra o xarope de cereja e salve.
- Retire o papel manteiga dos bolos. Faca serrilhada longa corte uma camada fina do topo de cada bolo. Um lugar de bolo em um carrinho de bolo ou servir prato com lado cortado e cubra com metade do xarope armazenado. Camada fina no topo espalhe cerca de 1 colher de sopa. Chantilly, em seguida, coloque a cereja (1/4 colheres de sopa. deixe isso). Cubra com uma camada fina de 1 colher de sopa novamente. Chantilly Cubra com uma segunda crosta e cubra com o restante da calda.
- Aplique 1,5 colher de sopa. creme para o topo e os lados do bolo com uma camada fina (migalhas podem permanecer). Leve à geladeira por 30 minutos.
- Espalhe o creme restante na parte superior e nas laterais do bolo. Leve à geladeira por 30 minutos. Polvilhe o bolo por cima em um círculo lascas de chocolate e empurre-o para os lados. Adicionar no topo a cereja restante. Coloque na geladeira durante a noite: o bolo será mergulhe no xarope.
