Bolo de chocolate “Herman”, que também é erroneamente chamado de alemão bolo de chocolate, foi inventado nos EUA e nomeado após o confeiteiro Samuel Herman, que desenvolveu um tipo especial de chocolate amargo para assar. Este delicioso bolo consiste em suave e úmido bolos de chocolate com camada de creme em que coco e pecans fritos picados são misturados. Tradicionalmente, o bolo é decorado com ganache batido, cobrindo-os apenas lados do bolo e fazendo uma borda em torno das bordas do bolo superior. Para que ele totalmente revelado seu sabor rico, o bolo precisa ser infundido em durante a noite. E então você vai amá-lo de uma vez por todas! друзьями: 
Em ремя: 10 час. 55 minutos Dificuldade: fácil Porções: 12 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 vidro (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 de xícara (st) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
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Ingredientes para a receita:
Bolos
- 1 colher de sopa. óleo vegetal + um pouco para engraxar formas
- 2,5 colheres de sopa. farinha, sem um slide + um pouco para formas de pó
- 1/4 art. cacau em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá sal fino
- 120 gr. chocolate escuro, picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa. açúcar granulado
- 3 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. leite
Recheio
- 1,5 colheres de sopa. nozes
- 1 colher de sopa. leite
- 3 gemas grandes
- 3/4 art. açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa. l (60 gr.) Manteiga
- 1/4 art. xarope de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá sal fino
- 1,5 colheres de sopa. flocos de coco doce
Creme
- 240 gr. chocolate escuro picado
- 1 colher de sopa. + 2 colheres de sopa. l creme gordo
- Equipamentos especiais: saco de pastelaria com bocal uma estrela.
Receitas com ingredientes similares: farinha premium, cacau, chocolate preto, açúcar, ovos, leite, nozes, açúcar mascavo, manteiga, melaço, baunilha, coco aparas, creme
Preparação receita:
- Bolos: Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Aplique uma camada fina óleo vegetal 2 formas para camadas de bolo com um diâmetro de 22 cm e polvilhe sua farinha. Em uma tigela pequena, bata a farinha, o cacau, o refrigerante e o sal.
- Coloque o chocolate em uma tigela de microondas e aqueça-o potência total por 45 segundos. Retire do microondas e misturar Em seguida, coloque de volta e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até que o chocolate esteja completamente vai derreter.
- Em uma tigela grande, bata o açúcar com um misturador em velocidade média, óleo vegetal e ovos até ficar homogêneo. Intervir chocolate derretido. Adicione a mistura de farinha alternadamente em três passagens e leite, começando e terminando com farinha. Mix até ficar homogêneo consistência. Não bata a massa. Espalhe a massa uniformemente entre formas preparadas.
- Asse por 30 a 35 minutos até que um palito inserido no centro bolo, não sai com migalhas molhadas. Arrefecer os bolos nos moldes em por 10 minutos. Ande uma pá fina entre cada bolo e as paredes da forma e colocar os bolos na grelha de modo que eles são completamente esfriando. (Bolos serão revestidos de açúcar. Isso é porque chocolate derretido, deveria ser assim. A crosta vai amolecer quando você vai coletar o bolo ou se você coletá-lo na próxima dia.)
- Recheio: Enquanto os bolos estão esfriando, coloque as nozes assadeira e frite no forno, misturando uma vez, 8-10 minutos. Então pique-os finamente. Em uma panela de tamanho médio, bata o leite e gemas de ovo até ficar homogêneo. Adicione o açúcar mascavo manteiga, xarope de milho, baunilha e sal e cozinhe calor moderado, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e vai cobrir a parte de trás da colher, 5-6 minutos. (A mistura deve ser consistência como ovos-pés). Despeje em uma tigela grande. (Não se preocupe se a mistura parece líquida. Coco e nozes engrossarão. Adicione o coco e nozes. Coloque o recheio esfriar.
- Creme: Coloque o chocolate em uma tigela de tamanho médio. Вuma panela pequena em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa. creme mas não ferver. Despeje em creme de chocolate quente. Deixe ficar vários minutos e depois bata até ficar homogêneo. Saia em temperatura ambiente (ou refrigerar se você tiver está quente na cozinha) até que a ganache engrosse, mas não deve congelar, 20 minutos – 1 hora. Adicione as restantes 2 colheres de sopa à mistura de chocolate. l nata, e bata com uma batedeira a velocidade média até a luz exuberante massa, cerca de 1 minuto (não volte a bater para que o creme não fique duro e granulado). O creme deve manter picos médios e continuar solidificar um pouco como ele insiste. Transpor 1 Art. creme em um saco de confeiteiro com uma estrela de bocal.
- Montagem: Coloque um bolo no prato com o lado da frente e cubra com metade das coberturas. Coloque o segundo bolo por cima e cubra com o restante do enchimento, pisando 1 cm da borda. Cobrir Creme os lados do bolo e decorar as bordas do bolo superior, apertando creme de um saco de pastelaria.
- Cobrir levemente o bolo com filme plástico e deixar a noite em temperatura ambiente. Em seguida, remova o filme e sirva.
Nota
O bolo durante a noite ficará mais úmido, saboroso e mais fácil vai cortar.
