Bolo de chocolate alemão com coco com esmalte

Esta receita é baseada em chocolate. O bolo é muito saboroso. Bolo Top guarnecido com coco e nozes. amigos: Bolo de chocolate alemão com coco e glacêTempo: 3 horas 25 minutos Dificuldade: média Porções: 10 – 12 Em receitas recipientes volumétricos são usados ​​em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

  • 165 gr. manteiga à temperatura ambiente
  • 2 e 1/4 art. farinha premium
  • 3 colheres de chá fermento em pó
  • 3/4 colher de chá refrigerante
  • 3/4 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa. e 2 colheres de sopa. l cacau em pó
  • 1,5 colheres de sopa. açúcar mascavado
  • 1,5 colheres de sopa. açucar
  • 1,5 colheres de sopa. sala de café preto forte temperatura
  • 1,5 colheres de sopa. kefir
  • 3 ovos grandes
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha

Creme de caramelo

  • 1 e 3/4 art. leite integral
  • 1 e 3/4 art. leite de coco sem açúcar
  • 1 colher de sopa. leite de cabra
  • 3/4 art. mais 1 colher de sopa. l açucar
  • 1/2 vagem de baunilha de semente (corte uma vagem longitudinalmente e raspe as sementes)
  • 2 colheres de sopa. l xarope de milho
  • 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Manteiga
  • 0,5 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá sal
  • 2 colheres de chá rum de coco (opcional)
  • 1 e 1/4 art. pecans torradas grosseiramente picadas
  • 1 e 1/4 art. flocos de coco

Ganache

  • 1 colher de sopa. creme de manteiga 33%
  • 250 gr chocolate preto bem picado
  • 2 colheres de sopa. l xarope de milho
  • 0,5 colheres de sopa. flocos de coco
  • 1/4 art. nozes picadas, torradas, para guarnecer
  • Chantilly de coco para decoração

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, açúcar marrom, ovos, kefir, leite, leite de coco, creme, extrato de baunilha, coco, chocolate amargo, nozes nozes, melaço, cacau, café, rum

Preparação receita:

  1. Coloque a grelha no centro do forno e aqueça a 160 ° C. o fundo de duas formas redondas com um diâmetro de 23 cm. papel e óleo.
  2. Faça um biscoito de chocolate: em uma tigela separada Misture a farinha, o fermento, o refrigerante e o sal, em uma panela em fogo médio. derreta a manteiga. Adicione a manteiga derretida cacau em pó e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo, adicione muscovado e açúcar granulado e bata até o açúcar não completamente dissolvido. Adicione café, kefir, ovos e extrato baunilha e continue mexendo até ficar homogêneo. Em recebido misture a mistura de farinha e misture até a massa ficar homogêneo.
  3. Despeje a massa em duas formas preparadas e coloque em o forno. O tempo aproximado de cozimento é de 40 a 45 minutos. Se um palito inserido na massa sai seco significa que o biscoito está pronto. Sem retirar dos moldes, deixe os bolos esfriarem por 20 minutos. Então vire os bolos em uma gradinha e deixe esfriar por 1 hora, antes de aplicar esmalte.
  4. Prepare o creme: em uma panela, misture o leite integral, leite de coco e leite de cabra e leve para ferver em um lento o fogo. Mantenha o leite quente enquanto você cozinha caramelo.
  5. Misture o açúcar e 1/4 colheres de sopa. (60 ml) de água em uma panela e sem mexendo (por 8-10 minutos), cozinhe em fogo alto até até que uma cor âmbar profunda apareça. Na massa resultante despeje devagar e bata a mistura de leite ao mesmo tempo até alcançar uma consistência uniforme. Adicione sementes de baunilha e xarope de milho. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até a consistência do molho de caramelo não será reduzida pela metade. Aproximado

    Tempo de cozimento

    ─ 55 minutos.

  6. Retire do fogo, adicione a manteiga, o extrato de baunilha, sal, rum (quando usado) e bata. Transfira o molho resultante na taça. Adicione nozes e coco. Embaralhe Mexa ocasionalmente, deixe o creme esfriar até a temperatura ambiente temperatura.
  7. Para fazer um bolo, corte cada bolo ao meio horizontalmente. Pegue uma metade e distribua uniformemente uma um terço do creme por cima. Coloque outro no topo e distribua novamente creme de superfície inteiro. Repita com o resto. bolos.
  8. Cook ganache: em uma panela, leve o creme a ferver. Coloque o chocolate em um copo, adicione o creme quente, xarope de milho e deixe por 30 segundos. Bata suavemente até ficar homogêneo. Deixe a massa resultante esfriar por 10 minutos no quarto temperatura.
  9. Coloque o bolo na grelha na panela. Despeje o ganache de chocolate sobre o bolo, deixando-o pingar para os lados. Polvilhe coco e noz pecans por cima. Dar infundir em temperatura ambiente por 30 minutos, e em seguida, transfira-o para um local fresco por 4 horas. pedaços e enfeite com creme de coco batido.

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