Black Forest Cherry Cake – uma receita detalhada culinária. Time: 3 час. 40 min Dificuldade: fácil Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Bolo
- 5 ovos
- 1/2 colher de sopa. mais 1 colher de sopa. l açucar
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1/4 art. mais 1 colher de sopa. l farinha de pão
- 1/4 art. cacau em pó
- 1/2 colher de sopa. mais 1 colher de sopa. l farinha de confeitaria
- 1/4 art. mais 1 colher de sopa. l oleos
Xarope
- 2 colheres de sopa. açucar
- 1 e 1/3 art. água
- 4 colheres de chá licor de cereja
- 1/2 colher de chá tártaro
Recheio de cereja
- 1 litro corte ao meio cerejas sem sementes frescas
- 1 colher de sopa. licor de cereja
Creme
- 1 e 1/3 art. leite (porcionado)
- 1/3 art. Açúcar (porcionado)
- 4 colheres de sopa. l amido de milho
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Manteiga
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
Chantilly decoração
- 0,5 l de creme de leite
- 3 colheres de sopa. l açucar
- Lascas de chocolate para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, leite, creme, farinha pão, farinha de pastelaria, massa de biscoito, licor de cereja, tártaro, extrato de baunilha, amido, xarope, cereja, chocolate, cacau
Preparação receita:
- Preaqueça o forno a 190 ° C. Para biscoitos: Despeje uma panela de água e leve para ferver suave. Em uma tigela grande bata a batedeira elétrica em alta velocidade por 5 min Adicione o açúcar, sal, baunilha aos ovos e misture. Coloque a tigela em um banho de água quente e aqueça a mistura até temperatura 43-49 ° С. Conserte a mistura batendo em velocidade média por mais 15 min. Neste momento, peneire a farinha de pão, farinha de cacau e pão. Prepare a assadeira, engraxando 2 formas redondas (15 cm de diâmetro) com óleo e polvilhadas com farinha.
- Gradualmente introduza os ingredientes secos na mistura de ovos, misturando à mão. Despeje o óleo lentamente enquanto continua a misturar. Preencha os formulários com massa por cerca de 2/3 do volume e coloque imediatamente o forno. Asse em forno pré-aquecido por 25-30 minutos. (A superfície do bolo deve retornar quando pressionada.) Deixe esfriar formulários por 10 minutos, depois mude para uma gradinha até Para calda: em uma panela pequena, misture o açúcar, água, licor e tártaro. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até o açúcar se dissolver e a calda ficar quente. Cobrir cubra a panela e cozinhe por 2 min. Decolar panela do fogo, retire a tampa e deixe a calda esfriar.
- Para recheio de cereja: coloque em uma panela pequena cerejas e despeje o licor, mexendo para cobri-los com cerejas. Aqueça em fogo moderadamente baixo até praticamente evaporado todo o líquido, retire do fogo e deixe esfriar. creme: Despeje 2 colheres de sopa. l leite, em seguida, misture o restante leite e metade de açúcar e leve para ferver. Um pouco tigela misture 2 colheres de sopa. l leite restante com amido de milho até o mingau líquido. Adicione a outra metade de açúcar, em seguida, os ovos e bata com um batedor até ficar completamente misturado. Aquecer mistura de ovos com leite fervente. (Isso é feito da seguinte maneira: despeje algumas colheres de leite na mistura de ovos para uniformizar temperatura sem infusão de ovos.)
- Despeje o líquido em uma panela e leve para ferver, constantemente mexendo com um batedor. Cozinhe um minuto. Remova a mistura de leite do fogo e entre na manteiga e no extrato de baunilha. Despeje em um grande panela, deite-se diretamente na superfície do filme plástico e dê esfrie com uma faca longa ou uma corda fina, corte cada peça de trabalho para o bolo horizontalmente por 3 camadas de bolo (1 cm de espessura). Colocar os bolos resultantes em uma assadeira com os lados e encher com cereja xarope. Deixe os bolos de molho para o chantilly: Bata o creme e o açúcar com uma batedeira até formar picos médios, montar o bolo colocando uma camada de creme no fundo bolo, em seguida, coloque a cereja no topo. Coloque o segundo bolo na cereja e repita os mesmos passos com creme e cereja. Cobrir por último bolos. (Cada bolo consiste em 3 camadas de bolo.) Decore a camada superior bolos com chantilly, cerejas e gotas de chocolate.