Bolo com coco, nozes, frutas cristalizadas e arejado esmalte proteico

Cake Lane é um bolo tradicional dos estados do sul dos EUA, que foi nomeado pelo nome de seu criador Emma Rylander Lane. No final do século XIX em uma das feiras locais ela ficou em primeiro lugar com este bolo, após o qual a promoção ativa do bolo começou e agora é difícil apresentar qualquer evento solene no sul dos estados sem esta sobremesa. Cake Lane alta e graciosa, decorar qualquer evento. É composto por três bolos de baunilha, em camadas recheio de caramelo com nozes, passas, coco e frutas cristalizadas. Recheio muito interessante a gosto e textura. Topo de todo o bolo coberto com esmalte de proteínas. Para obter a cobertura necessária consistência, o xarope é adicionado a ele, aquecido estritamente uma certa temperatura. Então você definitivamente vai precisar termômetro de xarope.Compartilhe com os amigos: Bolo de foto com coco, nozes, frutas cristalizadas e glacê de proteína arejado Tempo: 3 horas Dificuldade: fácil Porções: 1 6 As receitas usam Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos

  • 1 colher de sopa. manteiga à temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa. açucar
  • 3 colheres de sopa. farinha para bolos e muffins
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 0,5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa. leite desnatado, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 8 claras em temperatura ambiente

Recheio

  • 0,5 colheres de sopa. manteiga
  • 1 colher de sopa. açúcar mascavo
  • 8 gemas grandes
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa. passas
  • 1 colher de sopa. flocos de coco doce
  • 1 colher de sopa. pecans levemente fritos
  • 0,5 colheres de sopa. laranja cristalizada

Esmalte Marshmallow

  • 2/3 art. água
  • 2,5 colheres de sopa. açucar
  • 1/3 art. xarope de milho dourado
  • 2 claras de ovos
  • 1 colher de chá extrato de baunilha

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, pecans, flocos de coco, frutas cristalizadas, extrato de baunilha, xarope de milho, leite, ovos, marshmallows, passas

Preparação receita:

  1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Óleo 3 latas de bolo 20 cm de diâmetro, cobrir o fundo com papel manteiga e polvilhar farinha de parede, sacudindo o excesso.
  2. Bata a manteiga com o açúcar bem (até o açúcar dissolve e não será granulado). Peneire a farinha separadamente fermento em pó e sal e adicione a mistura de farinha à manteiga, alternando com leite, começando e terminando com farinha e chicoteando completamente após cada adição. Misture a baunilha.
  3. Bata as claras em velocidade média até ficar forte. picos em um batedor levantado. Junte a massa em dois conjuntos. Coloque a massa em formas preparadas, distribuir uniformemente e Asse por cerca de 30 minutos, enquanto o testador inserido no centro do bolo, não sairá limpo. Arrefecer os bolos por 30 minutos sem retirar de formulários, em seguida, colocar em uma grade e esfrie completamente.
  4. Prepare o recheio para poder usá-lo mais quente. Em uma panela de tamanho médio em fogo médio-baixo. derreta a manteiga e misture o açúcar mascavo e gema de ovo. Aumente o fogo para moderar e continue cozinhando. mistura, constantemente mexendo até engrossar, cerca de 6 Retire a panela do fogão e adicione baunilha, passas, coco, nozes-pecã e laranja cristalizada picada.
  5. Retire o pergaminho do primeiro bolo e coloque em seu prato. Coloque metade do recheio no bolo, cubra com o segundo bolo e espalhe o restante preenchendo em cima dele. Cubra o terceiro bolos.
  6. Esmalte de marshmallow: misture água, açúcar, milho xarope e sal e leve para ferver em fogo alto. Prepare-se uma tigela de claras de ovo. Depois que o açúcar é completamente dissolver e começar a ferver, bata as claras até formar Espuma e adicione cerca de 2 colheres de sopa. l xarope chicoteando esquilos em alta velocidade por 15 segundos.
  7. Continue a ferver o açúcar a 115 ° C. Chicotes de esquilos misturador de velocidade média-alta, despeje cuidadosamente em xarope quente (despeje sobre a parede da taça para evitar salpicos), e em seguida, aumentar a velocidade para alta e continue mexendo até o esmalte não esfria a uma temperatura logo acima da temperatura corporal, 8 minutos, e manterá sua forma em um batedor levantado. Intervir baunilha
  8. Aplique o esmalte imediatamente após a preparação, uma vez que congela rapidamente. Aplique-o liberalmente no topo e nos lados do bolo, criando cachos em sua superfície com uma espátula. Deixe o bolo definido por 1 hora 4 horas antes de servir, em seguida, colocar em a geladeira. O bolo pode ser armazenado no frio por até 3 dias.

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