Bolo de Pavlova é tão leve e arejado como Anna ballerina Pavlova, em cuja homenagem ele foi nomeado após sua turnê de Austrália e Nova Zelândia. By the way, estes dois estados declaram sobre a origem do bolo deles, que é o assunto de longo discussões e até mesmo pesquisa histórica. Bolo “Pavlova” difere de merengue comum em que a ovo chicoteado com açúcar O amido é adicionado às proteínas e cozido com uma crosta alta. Obrigado após o cozimento, a parte externa do bolo fica forte e crocante, enquanto o interior permanece macio e macio. Tradicionalmente bolo guarnecer com chantilly com várias frutas e frutas, mas em A receita clássica cobre-o com a polpa do maracujá. Desde a estrutura original do bolo de merengue deteriora-se rapidamente quando exposta suco de fruta, você precisa aproveitar imediatamente após сборки. 
Time: 2hora Dificuldade: média Porções: 6-8 capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- Proteínas 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. açucar
- 1 colher de sopa. l amido
- 3/4 colher de chá tártaro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Assembly
- 1 colher de sopa. creme de leite
- 0,5 colher de chá raspas de limão finamente ralado
- 1 colher de sopa. l suco de limão
- 3 colheres de sopa. l açucar
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
- 2 maracujá maduro
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, açúcar, amido, vinho pedra, extrato de baunilha, creme, casca de limão, suco de limão, maracujá
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 135 ° C. Desenhe em papel pergaminho círculo com um diâmetro de 20 cm e colocar papel em uma assadeira com um padrão para baixo.
- Bata as claras em primeiro lugar a baixa velocidade, então quando eles vão espuma, aumentar a velocidade do misturador e, lentamente, despeje o açúcar, sem parar de chicotear. Continue mexendo até ver picos constantes nas corolas. Misture o amido de milho separadamente e tártaro e adicionar às proteínas, mexendo com a mão, e depois misture a baunilha.
- Coloque toda a massa no centro do círculo desenhado e distribua com usando uma espátula, criando um padrão daw nas laterais da espátula o bolo terá uma forma bonita).
- Asse o merengue por cerca de 60 a 90 minutos. Ela ainda será parece macio fora até esfriar. Mas se o merengue não é solidifica com um exterior fresco, você pode colocá-lo novamente o forno por mais 15-30 minutos (temperatura e umidade do ar afetam para o tempo de cozimento). Se o bolo começar a escurecer, abra a porta forno e continue a assar. Resfrie o merengue completamente desagradável.
- Assembléia: Chicote o creme até picos moles e misture raspas de limão, suco de limão e açúcar. Deslocar suavemente merengue (por exemplo, usando a parte inferior de uma forma destacável) em uma prato, em seguida, colher com chantilly por cima e espalhar eles, não alcançando as bordas. Reduzir pela metade os frutos de maracujá e Raspe as sementes e o suco por cima para o chantilly. Asse algumas horas antes de servir, mas escolha o bolo pouco antes de servir.
