Esses biscoitos apareceram na Itália em tempos difíceis, quando os preços para o trigo decolou e os padeiros foram forçados a substituí-lo por para aqueles lugares e polenta mais barata, ou grãos de milho. No entanto, o resultado excedeu todas as expectativas e o cookie não funcionou menos saborosa. Conquistou a todos com o seu farelo e ao mesmo tempo textura crocante e aroma quente. Até hoje desfrute com e sem causa. Parece muito simples, mas o gosto é tal que é impossível parar.
Autor da receita – Allison Robicelli – chefe de pastelaria, escritor culinário
Time: 2 час. 5 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 30 unid. As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colheres de sopa. polenta ou fubá + opcionalmente a necessidade
- 1 colher de sopa. farinha
- 0,5 colher de chá fermento em pó
- 0,5 colher de chá sal grosso
- 165 gr. manteiga
- 2/3 art. açucar
- 2 ovos grandes + 1 gema grande
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
Receitas com ingredientes semelhantes: polenta, farinha premium, manteiga, açúcar, ovos, extrato de baunilha, farinha de milho
Preparação receita:
- Em uma tigela, misture polenta, farinha, fermento em pó e sal.
- Bata a manteiga e o açúcar com um misturador. Adicione um de cada vez ovos e gema, em seguida, adicione a baunilha. Adicione ingredientes secos e amassar uma massa forte.
- Divida a massa ao meio, coloque cada pedaço em uma folha pergaminho ou papel de cera e forma massa grossa troncos com um diâmetro de cerca de 5 cm, polvilhando se necessário grãos de milho para que a massa não seja pegajosa. Embrulhar em papel torcendo as extremidades e rolar o log várias vezes para frente e para trás, para suavizar sua forma. Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. (Neste estágio, a massa pode ser congelada por até 2 meses).
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C e cubra 2 folhas de cozimento de pergaminho esteiras de cozimento de papel ou silicone. Faca afiada corte os biscoitos em canecas de 1 cm de espessura e coloque-as assadeiras preparadas a uma distância de cerca de 5 cm umas das outras. Asse trocando as panelas no meio da assadeira, até os cookies não ficam dourados, 16 a 18 minutos. Coloque na grelha e esfriar completamente, cerca de 20 minutos Os cookies podem ser armazenados em recipiente hermético por até 3 semanas.
