Caramelo creme de sobremesa creme brulee com crosta de caramelo é um dos gostos mais adorados em todo o mundo. Sua disponibilidade em a mesa festiva é sempre uma opção ganha-ganha, obrigado quem vai ser falado sobre as suas férias por um longo tempo. Mas se você planeja buffet com um grande número de convidados, você pode cozinhar pequenos bolos creme brulee para comer sem restaurantes eletrodomésticos. E para eles você não precisa de miniaturas moldes. A base da sobremesa será um biscoito de waffle invertido. Asse o creme separadamente, coloque em biscoitos, polvilhe com açúcar e карамелизируйте с помощью горелки. Time: 3 час. 35 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 24 bolos Receitas usadas. Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. creme gordo
- Meia vagem de baunilha aberta
- 4 colheres de sopa. l açucar
- 2 gemas grandes
- 24 peças bolachas waffle de baunilha, redondas
- Equipamentos especiais: saco de pastelaria, manual queimador de cozinha
Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos waffle, ovos, creme, vagem de baunilha
Preparação receita:
- Coloque a grade no meio do forno e pré-aqueça o forno para 150 ° C.
- Em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o creme e baunilha até que o vapor vá. Retire do fogo e deixe em 5 minutos. Em uma tigela pequena, bata 2 colheres de sopa. l açúcar até massa amarela pálida. Mexa o creme na mistura de ovos. Pegar vagem de baunilha, retire as sementes restantes e misture-as creme. Despeje o creme em uma assadeira quadrada de tamanho 20 ver
- Cubra a assadeira com um tamanho de 22 x 32 cm. toalha e coloque no topo preenchido com forma de creme. Coloque um molde grande na grelha do forno e despeje meia água morna. Asse o creme até endurecer, mas é isso ainda vai tremer no centro, 35-45 minutos. Esfriar para o quarto temperatura, refrigerar por pelo menos 1 hora (O creme pode ser preparado na noite anterior). Creme de transferência em um saco de confeiteiro ou um grande saco de plástico com ziplock e corta o canto.
- Coloque os biscoitos na assadeira. Extrude por creme espiral em cada cookie até a borda. Aplainar creme com uma pequena espátula ou a parte de trás de uma colher. Colocar em geladeira por pelo menos 30 minutos ou 2 horas.
- Antes de servir, polvilhe generosamente cada creme brulee com os restantes 2 Art. l açúcar. Usando um queimador de cozinha, acenda o creme até o açúcar não escurecerá nem caramelizará. Coloque em alguns minutos na geladeira, para que o creme engrosse um pouco, então servir.