Bolinho italiano seco Biscotti, que significa “duas vezes assados “, lembra os biscoitos doces que são geralmente servidos uma xícara de café, chocolate quente e leite. Uma grande vantagem disso cookies é que pode ser armazenado por várias semanas. Então você pode assar imediatamente um lote grande e todos os dias eles para desfrutar. Como o nome indica, Biscotti é cozido em duas etapas. Amasse a massa primeiro adicionando grânulos e fatias de chocolate Pistácios, formar pães e assá-los. E então corte esses pães em fatias e enxugue-os novamente o forno. Mergulhe Biscotti em sua bebida quente favorita e aproveite.
Autor da receita – Allison Robicelli – chefe de pastelaria, escritor culinário
Time: 2 час. 25 min Dificuldade: fácil Quantidade: 24 unid. As receitas usam Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colheres de sopa. pistaches descascados
- 55 gr. manteiga derretida
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá sal grosso
- 3 ovos grandes + 1 gema grande
- 3 colheres de sopa. farinha + opcionalmente conforme necessário
- 1 e 1/3 art. açucar
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1 e 1/4 art. grânulos de chocolate
Receitas com ingredientes semelhantes: pistachios, manteiga, extrato de baunilha, ovos, farinha premium, açúcar, chocolate chips (grânulos)
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C e cubra 2 folhas de cozimento de pergaminho papel; reserve. Despeje os pistachios em uma assadeira com lado e frite no forno, agitando periodicamente a panela, até fragrância, cerca de 10 minutos. Despeje em cortar bordo e esfriar um pouco. Pique os pistaches grosseiramente, em seguida, completamente legal
- Bata a manteiga, baunilha, sal, ovos e ovo com um misturador a gema. Adicione a farinha, o açúcar e o fermento e misture em fogo baixo velocidade até que uma massa grossa começa a se formar. Adicionar pistácios e grânulos de chocolate e continue a misturar. Se a massa parece seca, adicione um pouco de água fria por 1 colher de chá. para vezes. Se a massa estiver muito úmida, adicione uma pitada de farinha.
- Coloque a massa sobre uma tábua de cortar levemente polvilhada com farinha e amassar suavemente para distribuir uniformemente os pistácios e grânulos de chocolate. Divida a massa ao meio e forme de cada metade do tamanho do pão 25 x 7 cm. Asse e asse até dourar, cerca de 30 minutos. Abaixar temperatura do forno até 150 ° С. Deixe os pães esfriarem para que eles poderia ser realizada em sua mão por cerca de 10 minutos.
- Corte os pães em fatias com uma espessura de 1,5 a 2 cm. assadeiras cortadas. Asse até dourar, cerca de 25 minutos. Vire o cookie e continue a assar até ficar seca e não marrom levemente, outros 25 minutos. Mudar para grelhe e deixe esfriar por completo, cerca de 15 minutos. Biscotti pode ser armazenado em um recipiente hermético em dentro de 2 semanas.
