Baklava em forma de rolos “dedos da senhora” com uma mistura de nozes – Uma receita detalhada para cozinhar.Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 45 minutos Dificuldade: média Porções: 30 Nas receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 gr mistura de pecans, cajus e pistachios sem concha
- 1 colher de chá canela em pó
- 3/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá sal fino
- 1 e 3/4 art. manteiga (400 gr.)
- 18 folhas (aprox. 450 g). Massa Filo (descongelar)
Xarope:
- 1,5 colheres de sopa. mel
- 1 colher de sopa. água
- 1/2 colher de sopa. açucar
- 1 pau de canela
- 2 limões
Receitas com ingredientes similares: massa filo, pecans, nozes castanha de caju, pistache, suco de limão, pimenta da jamaica, canela, xarope, mel
Preparação receita:
- Para preparação de xarope: em uma panela de tamanho médio Misture o mel, a água, o açúcar e um canela. Descascador descascar limões raspas em pedaços grandes e colocar em uma mistura de xarope. Esprema o suco dos limões, descarte as sementes e adicione o suco Levar a calda a ferver, reduzir o fogo e ferver até que ligeiramente engrossar, cerca de 35 minutos Retire do fogo e deixe levemente Refresque-se. Retire e elimine as raspas de canela e limão. Para preparação do recheio: Em um processador de alimentos, misture as nozes, canela, pimenta da Jamaica e sal. Moer no modo de pulso (não demais!) Transfira a mistura de nozes para uma tigela. Na panela tamanho médio em fogo médio derreter completamente o cremoso óleo. Deixe descansar por 5 minutos, em seguida, remova o branco da superfície. Espuma e jogue fora. Despeje o óleo claro em uma tigela pequena, deixando líquido aquoso do fundo na panela. Despeje aguado óleo do fundo da panela. Adicione 1/2 colher de sopa. xarope para nozes. O resto deixe a calda.
- Para montar o baklava: Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque um pedaço papel pergaminho em uma assadeira medindo 25×35 cm. pergaminho deve chegar ao meio dos lados do formulário.) Expandir massa de filo em uma superfície de trabalho e colocar a pilha de folhas em lado. Pegue uma folha de massa e espalhe sobre uma superfície de trabalho junto, paralelo à borda da mesa. Lubrifique a folha com uma pequena quantidade manteiga. Coloque outra folha em cima e engraxe manteiga, repita os mesmos passos com outra folha de massa filo. Coloque 1/6 do recheio da castanha ao longo da folha, uma distância de cerca de 2,5 cm da borda inferior e dos lados folha.
- Role a borda inferior da massa para que o recheio fique dentro, dobrando os lados para que o recheio não vaze. Rolar a massa até o fim. Coloque o rolo de massa filo com a costura para baixo na panela. Repita com os ingredientes restantes para Descobriu 6 rolos. Coloque-os bem juntos. rolos de superfície com um pouco de água. Faca afiada faça pequenos cortes nos rolos a uma distância de 8 cm. de um amigo. Asse até dourar, cerca de 40 Min. Aqueça a calda em fogo médio. Corte o baklava em linhas e despeje o xarope de cozimento quente. Deixe esfriar dentro de uma hora.
