Em nosso passo a passo com fotos você vai aprender como fechar tomates para o inverno.
Aprenda as noções básicas de conservas de legumes ou frutas em casa condições com o chef Michael Simon. tomates verdes em conserva em casa, você vai precisar de: 4 litros frascos de vidro com tampas de rosca, grande profundidade panela com tampa, suporte de metal redondo, colocado dentro de vasos ou latas vazias limpas (para que os frascos não toquem o fundo da panela), pinças, limpas toalhas de cozinha.
Time: В рецептахrecipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg tomates verdes
- 6 pimentas fresno cortadas ao meio
- 4 folhas de louro
- 1/4 art. semente de coentro
- 1/4 art. sementes de cominho
- 2 paus de canela
- 2 colheres de chá cravo inteiro
- 2 colheres de chá matzys chão (casca vermelha de noz-moscada nogueira)
- 4 colheres de sopa. l ervilhas de pimenta preta
- 10 dentes de alho
- 8 colheres de sopa. vinagre de cidra
- 1/2 colher de sopa. mel
- 4 colheres de sopa. l sal grosso
Receitas com ingredientes semelhantes: tomates verdes, pimentas, folha de louro, coentro, cominho, cravo, matsis, pimenta preta ervilhas, canela, vinagre de maçã, mel
Preparação receita:
- Esterilize os frascos: lave os frascos e as tampas em água quente água com sabão; enxaguar bem. Coloque o suporte ou vazio latas na panela para que os frascos de vidro não toquem fundo. Encha a panela até a metade com água e leve para ferver (não ferver). Mergulhe as latas em água e aqueça enquanto você não estará pronto para preencher. Esterilize as tampas em separado uma pequena panela de água fervente.
- Faça um pickle: em uma panela grande, misture as pimentas pimenta, folhas de louro, sementes de coentros e cominhos, paus de canela, cravo, matsis, pimenta, alho, maçã, cidra, vinagre, mel, sal e 1 colher de sopa. água. Deixe ferver; cozinhe por 3 minutos. Um pouquinho legal Retire o pimentão e as folhas de louro com uma escumadeira.
- Fatie os tomates: usando uma faca esterilizada e cortar a placa, corte os tomates com cunhas.
- Encha com tomates e pimentas: pegue latas e tampas da água a ferver com um suporte ou pinça; preencher tomates e algumas pimentas e folhas de louro.
- Despeje com salmoura: despeje salmoura quente em latas com tomates, deixando no topo um pouco mais de um centímetro vazio espaço.
- Remova as bolhas de ar: varra a borracha limpa espátula em torno do interior de cada lata para remover bolhas de ar.
- Limpe as latas: limpe as bordas das latas com uma toalha limpa, antes de apertar as tampas.
- Preserve os tomates: deixe a água ferver panela; mergulhe os frascos, certificando-se de que a água os cobre por 5 centímetros. Cubra e cozinhe por 15-20 minutos. Desligue o fogo, abra e deixe-os na água por 10 minutos.
- Retire e deixe esfriar: coloque as latas na cozinha uma toalha. Deixe-os repousar à temperatura ambiente por pelo menos pelo menos 12 horas. Vedação a vácuo é formada durante o resfriamento. latas.
- Verifique se há vazamentos: após o resfriamento, pressione tampas para garantir que o vácuo se formou. As capas devem ser afundado e sob eles não deve haver ar; se for, loja latas na geladeira.
- Assine os bancos: escreva a data em cada banco e mantenha até 1 ano à temperatura ambiente; após a abertura, mantenha em a geladeira.
- Tomates verdes em conserva estarão prontos em cerca de 3 meses após a produção de conservas Rendimento: 4 l.
