Receita de Sterlet em Conserva
Peixes de nariz arrebitado, nomeadamente o chamado sterlet, podem ser comprados ou pegar (sob licença). Se a captura não é ruim, então não só fresco, mas e o esteril decapado vai se mostrar a propósito da mesa festiva. Além disso, esta é uma ótima maneira faça um delicioso peixe delicadeza em branco.
Receita de Sterlet em Conserva
Pescadores experientes sabem que o sterlet é um bando de peixes. Se consegue pegar um, espere por um bom pescado. Peixe não é mantido por muito tempo, então comece a trabalhar imediatamente! Original a receita para sterlet em conserva é real aperitivo a gosto e exclusividade.
Para preparar um sterlet você vai precisar de:
- Sterlet – dependendo do tamanho, por 5 litros. água. (cerca de 2-3 kg).
- 5 litros marinada “peixe” requer 50g. açúcar, 100g de vinagre e 40 g de sal.
- Especiarias – exclusivamente a gosto.
Para peixes oleosos, noz-moscada, sálvia, pimenta da Jamaica, coentro, manjericão em pó, erva-doce, salgados, caril e sementes de alcaravia.
- Verdes: aipo (caule) e salsa (cacho).
- Mostarda – 2 colheres de sopa
Você pode fazer sterlet em conserva assim:
Processe o peixe. As cabeças farão uma ótima orelha. Só precisa remova as brânquias. Descascar o esnobe de uma pele bonita, cortado em pedaços repartidos.
Ferva a água com aipo e salsa. Um pouquinho adicione sal. Ferva pedaços de peixe, evitando fervendo.
Escorra e coloque os pedaços de peixe em um guardanapo para esfriando.
Ferva a marinada. Especiarias precisam ser colocadas em separado saco de linho. Se a noz-moscada estiver envolvida na preparação, Adicione um pouco de tempero ralado no final da cozedura. Marinada deve ferver por pelo menos 20 minutos.
Arrefecer a marinada, enchê-los com pedaços de sterlet e deixar marinar por 3 horas.
Escorra a marinada, mas não derrame.
Coloque cuidadosamente cada pedaço de sterlet em um frasco, polvilhando especiarias. Você pode pegar uma mistura natural pronta especificamente para peixe ou cozinhe-se usando um moedor de café.
Coe a marinada com um pano grosso, ferva e despeje eles pescam novamente. Despeje o vegetal em cada frasco no topo óleo.
Feche as tampas, fresco e limpo no frio o lugar.
É impossível manter esse gostoso por um bom tempo – ele é comido instantaneamente.
Ideias saborosas
Quase todos os tipos de peixe podem ser decapados. É básico o método que é usado com mais freqüência. Fantasia com especiarias. Você pode adicionar alho e louro. Delicioso aperitivo ótimo vai caber em seu repertório culinário. Não menos interessante, útil especialistas em culinária e apaixonados pescadores serão o embaixador expresso em peixes.
