Bridy – pastéis escoceses tradicionais, orgulho culinário a cidade de Forfar, onde a torta ainda se tornou uma mascote local time de futebol. As noivas foram inventadas em meados do século XIX e por uma das lendas recebeu seu nome em homenagem a Margaret Bridy, que os vendeu em Forfar. De acordo com outra versão, o nome é Brady vem da palavra inglesa noiva – noiva, porque estas tortas estavam sempre presentes no menu de casamento do Forfar. Noivas tradicionais são assadas na forma de um semicírculo de puff ou massa quebrada recheada com carne picada com cebola e especiarias. Uma pequena incisão é feita de cima para permitir que o vapor escape. Geralmente se em o recheio não contém cebolas, então as tortas são marcadas com uma única incisão. Se a carne picada é misturada com cebola, então dois cortes. друзьями: Time: 1 hour. 15 min Dificuldade: fácil Quantidade: 6 tortas Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Tortas
- 1,5 porções de massa quebrada de shortbread, dividir em 2 porções, embrulhe e coloque na geladeira, ou puff fresco testar
- 1 ovo, batido com 1 colher de chá. água, para lubrificação
- Sirva: molho de beterraba ou molho de tomate picante
Recheio
- 2 colheres de chá azeite de oliva
- 20 gr. manteiga
- 1 cebola média, em cubos
- 3 colheres de chá tomilho fresco folhas picadas
- 400 gr. carne moída magra
- 60 ml. (1/4 colher de sopa.) Caldo de carne
- 1 colher de chá mostarda em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de shortbread, massa folhada, carne moída, mostarda em pó, tomilho
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C (210 ° C – com convecção). Encobrir grande assadeira com papel manteiga de pergaminho.
- Em uma panela pequena, misture o vegetal e manteiga, cebola e tomilho e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até a cebola não começará a amolecer. Transferir para uma tigela de tamanho médio. Adicione carne picada, caldo e mostarda em pó. Sal, pimenta e misture bem com as mãos.
- Polvilhe o rolo com farinha e enrole uma parte da massa superfície levemente polvilhada com farinha a uma espessura de 3 mm. Recortar três círculos com um diâmetro de 15 cm (use invertido com uma pequena tigela ou pires), abra novamente se necessário a massa. Repita o mesmo com a parte restante do teste, para que tudo tenho 6 voltas.
- Pincele as bordas dos círculos com uma pequena mistura de ovos. Coloque no meio de cada círculo cerca de 1/3 colheres de sopa. recheios em seguida, dobre a massa ao meio para cobrir o recheio e beliscar bordas, selando-as. Coloque as tortas na assadeira e escovar por toda a superfície com mistura de ovos. Usando um pequeno uma faca afiada, faça uma incisão em cada torta para que o vapor saia tempo de cozimento.
- Asse por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura no forno para 180 ° C (160 ° C com convecção) e asse por mais 35 minutos ou até que a massa não ficará dourada e exuberante, e o recheio não será cozido. Sirva as tortas quentes com a religião. Dicas de armazenamento Essas tortas podem armazenado em recipientes selados na geladeira por 2 dias. Pré-aqueça-os em uma assadeira no forno enquanto 160 ° C por 10-15 minutos ou até que a massa esteja crocante, e o recheio não vai aquecer. Eles também podem ser congelados até 1 mês. Ajuste-os para descongelar durante a noite em geladeira, em seguida, aqueça como descrito acima.