O gelato italiano difere do sorvete comum em regiões mais baixas teor de gordura e é fácil cozinhar em casa a partir de quantidade mínima de ingredientes naturais. Composição deste sobremesa inclui açúcar, creme, leite integral e milho amido e um sabor incrível dão a ele uma combinação de hortelã fresca e chocolate amargo. A hortelã é cozida no vapor por mais de 5 minutos e então o sorvete terá notas refrescantes e discretas. Seguindo Nesta receita passo a passo, você também pode preencher uniformemente seu gelato com pequenas lascas de chocolate, como em um sorvete comprado. Curtis serve seu sorvete caseiro como sanduíche entre waffles biscoitos.
O autor da receita é Curtis Stone, um chef, escritor de culinária e apresentador de TV
Em ремя: 7 час. 45 minutos Вreceitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. açucar
- 2 colheres de sopa. eu amido de milho
- 2 colheres de sopa. creme gordo
- 2 colheres de sopa. leite integral
- 6 raminhos de hortelã
- 100 gr. chocolate amargo (70% cacau), picado
Receitas com ingredientes semelhantes: hortelã, leite, creme, amido
Preparação da receita:
- Em uma panela grande com fundo grosso, misture açúcar e milho amido. Misture o creme de leite e o leite e aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, cerca de 10 minutos, ou até a mistura engrossar e não começará a borbulhar.
- Transfira a mistura cremosa para uma tigela resistente ao calor e adicione a hortelã. Coloque a tigela em outra tigela com água gelada para esfrie a mistura e mexa periodicamente; jogue a hortelã através 5 minutos Não empurre a hortelã por muito tempo, caso contrário ela irá adicionar aroma gramado; cerveja rápida é bom enquanto o creme esfria. Cubra com creme de hortelã-pimenta e leve à geladeira por cerca de por 4 horas ou até esfriar completamente.
- Congele o creme de menta em uma sorveteira de acordo com instruções do fabricante.
- Enquanto isso, coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor, coloque-o em uma panela com água fervente e mexa o chocolate até que esteja completamente vai derreter. Retire do fogo e deixe esfriar para que o chocolate mal aqueça, mas ainda permaneceu líquido.
- Transfira o sorvete para uma tigela grande em uma tigela com gelo. Ao trabalhar rapidamente, polvilhe gelato com chocolate derretido, mexendo vigorosamente. Chocolate caindo no frio sorvete se transformará imediatamente em flocos. Se você prefira pedaços maiores de chocolate no seu gelato, mexa lentamente com uma colher de pau. Sirva imediatamente ou transfira para um recipiente e congele por 3-4 horas até que o sorvete ficará difícil.
