Definição de tabela: princípios e regras

Ajuste da tabela

Cada um de nós tem que cobrir de tempos em tempos. mesa para seus convidados. Neste caso, o alinhamento é de grande importância itens e pratos, em outras palavras – configuração de tabela. Antes de comece, vamos lidar com alguns aspectos. As regras as configurações da tabela incluem vários estilos de serviço, esquemas e truques. Agora vamos lidar com tudo isso em etapas.

O que precisa ser feito antes de iniciar a configuração da tabela?

Primeiro de tudo, inspecione cuidadosamente todos os itens que serão servido na mesa. Eles não devem estar sujos, gastos ou quebrado. Pode não haver falhas ou rachaduras nos pratos, caso contrário No caso de tais pires, pratos ou copos não podem ser servidos.

Certifique-se de que todos os óculos e óculos também são cristalinos. Limpe-os com um pano antes de servir. brilhar.

Preste especial atenção ao servir especiarias na mesa. Necessário preparar um saleiro, pimenteiro, mostarda, garrafas de óleo e vinagre. Antes de preencher esses itens, certifique-se de que eles estão completamente secos e limpos. By the way, em nenhum caso você precisa transbordar esses pratos. As especiarias nele devem preencher um pouco mais metade de todo o espaço para evitar dispersão quando uso posterior.

Definição de tabela como a fase final de preparação para uma refeição

Antes de organizar objetos, a tabela é frequentemente definida uma toalha de mesa. Aqui, também, têm suas próprias nuances. Antes de você colocar a mesa deve primeiro ser espalhada no ar para que mais tarde foi fácil alinhar os cantos. A toalha de mesa deve estar limpa e passada sem manchas.

Depois disso, você pode começar a definir a tabela. Vale a pena lembrar a ordem em que resolver objetos. Primeiro coloque porcelana se tal, claro, está disponível. Em seguida, espalhe as placas aparelhos, e só então copos e taças de vinho.

Em diferença do tipo de refeição, diferentes tipos são distinguidos servindo. Se esta não é uma refeição festiva, então será compartilhar em:

• configuração de mesa para café da manhã;
• configuração de mesa para o jantar;
• cenário de mesa para o jantar.

Cada um desses tipos de serviço tem seu próprio recursos.

Se a mesa está pronta para uma refeição matinal há para o café da manhã, deve ter suportes para papel guardanapos, pratos para rissóis e para um conjunto padrão de talheres aparelhos receberam uma colher de chá.

Para o almoço, um deve coloque uma placa de suporte para uma mudança de refeição subseqüente. Exceto garfos, que estão localizados à direita, coloque uma faca à esquerda da placa e colher (mesa e sobremesa). Na mesa, deve assistir ao copo de vinho, que está localizado na frente.

Para o almoço, certifique-se de usar como guardanapos de papel e linho, que as pessoas colocam em si mesmos de joelhos. Não vale a pena colocar os pratos imediatamente – eles os tiram somente se pratos apropriados forem servidos.

Atenção especial merece ajuste de mesa para jantar. Além da placa do prato principal, bem na frente eles têm uma placa de pizza e lanche. Quando coberto mesas para o jantar será apropriado colocar várias salas de jantar aparelhos, por exemplo, duas facas, ou vários garfos. Último a propósito, tenha certeza de ter os dentes no topo. No meio da mesa deve estar presente sal e pimenta, que, ao mesmo tempo estão em fácil alcance para todos que vão jantar.

Às vezes é aceitável colocar um cinzeiro na borda da mesa, mas Antes disso, você precisa saber exatamente se há fumantes entre os convidados. O ajuste da mesa durante o jantar pode ser complementado por muitos mais sujeitos dependendo dos pratos servidos.

Configuração da tabela adequada não é sem arranjo apropriado de óculos. Vamos falar sobre eles mais em detalhe.

Primeiro de tudo, lembre-se que para cada bebida que você precisa próprio navio separado. Vinho tinto deve ser servido em óculos altos e saltados. Isto não é apenas uma questão de etiqueta. No servindo semelhante aumenta a área de interação da bebida com ar, que permite que uma pessoa mais sutil sentir tudo notas de buquê perfumado.

Muitas vezes, as pessoas cometem um erro ao alimentar uma veia branca no mesmo óculos. De fato, para esta bebida menor Taças que mantêm a bebida fresca por um longo tempo.

Óculos convexos também são mais adequados para um skate – obrigado para isso ele não perderá suas propriedades.

É melhor comprar óculos separadamente para o feriado e para o ordinário dias. Configuração de mesa festiva requer conjuntos de jantar sofisticação. Isto também se aplica a taças de vinho. Você também pode diversificar suas ações com copos para bebidas incomuns, tais como taças para coquetéis ou copos de uísque e rum.

Todos os copos e taças de vinho podem ser lavados na máquina de exceto aqueles banhados a ouro ou similares ornamento – eles exigem uma atitude mais cuidadosa, portanto lavado à mão em água morna.

Qualquer esquema de configuração de tabela inclui o fornecimento correto de guardanapos, se são papel ou tecido.

Não é muito difícil enrolar guardanapos para que o hóspede não possa implantá-los rapidamente. Você também precisa considerar o fato da higiene – esta o item de serviço deve estar onde não será constantemente tocando com os dedos, causando infecção.

Atualmente, as táticas são frequentemente usadas em Guardanapos são dobrados em formato cônico durante o jantar. Também a sua muitas vezes colocar em quatro, dando-lhes a forma de um envelope. Em muitos restaurantes usam guardanapos figuras, por exemplo, uma tulipa, um ventilador ou um barco.

Guardanapos dobráveis é uma arte real, muitos ocidentais instituições são famosas precisamente devido à sua correta apresentação.

Então, vamos passar para a coisa mais importante – a escolha certa de pratos para pratos.

Para servir pão, use pratos de pizza ou pequenas caixas de pão – isso depende do número de pessoas na mesa. Se você não tem pratos separados para o pão, você pode usar qualquer prato de sobremesa.

Atenção especial deve ser dada para servir lanches frios. Existem pratos de mesa separados para cada tipo. Absolutamente tudo picles, marinadas e saladas servidas em saladeiras – podem ser tamanhos diferentes, o seu número varia de hóspedes e pratos servidos.

Toda a gastronomia de peixe deve ser servida em bandejas especiais para peixe ou apenas em pratos oblongos. Fatias de carne e queijo colocado em placas ovais comuns. Lá você pode colocar vários tipos de canapés, sanduíches, pratos de banquete. Vasos pode ser usado não só para doces e frutas, mas para saladas exclusivas. Para servir molho, certifique-se de usar copos pequenos especiais em que você precisa deixar um longo uma colher para o molho em si.

Deve ser lembrado que para servir os primeiros pratos, os pratos já trazem durante a refeição, eles não estão em nenhum caso servindo.

Para o caldo, você pode usar copos especiais. Também neles Sirva sopas cremosas, purê de batatas e assim por diante.

Para pratos principais de alta densidade (por exemplo, sopas de carne) escolha placas profundas. Eles, a propósito, ao contrário de tigelas de caldo, pode ser colocado na mesa durante o serviço, e colocar sob eles pratos de sobremesa para uma mudança de pratos. Para servir sopa ou caldo em mesa, você deve comprar uma tigela grande com a qual já está à direita na mesa o almoço será servido.

Para pratos principais, você pode usar pratos comuns – eles acontecem ambos redondos e quadrados.

A sobremesa é servida em pequenos pratos de sobremesa.

Bebidas quentes são servidas dependendo do tipo: chá é servido em xícaras com pires de tamanho médio, enquanto na mesa você pode colocar bules de chá para que todos possam reabastecer-se em caso de a necessidade; xícaras pequenas são usadas para café. Também quando servindo bebidas quentes, cremes também devem ser removidos, jarros de leite e açucareiros. Antes de cada refeição, você deve cuidadosamente calcular o número de itens necessários na tabela.

Também importante é a sequência de servir todos os pratos. Esses as regras não mudam, independentemente do tipo de refeição.

Os primeiros pratos devem ser servidos antes de os convidados se sentarem à mesa. Depois que a maioria deixa de comer, todos são removidos da mesa pratos de sopa. Se a classificação foi feita corretamente, sob pratos profundos para os primeiros pratos colocados pratos para o segundo pratos.

Também é pensado para que a anfitriã ou o atendente a equipe não precisou correr em volta dos convidados para que antes cada um novamente definir corretamente a tabela. Sobremesa só servida depois, quando todos os outros pratos já tiverem sido removidos da mesa.

Além disso, antes de servir a sobremesa ou beber chá, todas as cantinas são limpas. eletrodomésticos, saleiros, pimenteiros e garrafas de azeite e vinagre.

Louça de mesa

Itens de configuração de tabela precisam ser selecionados especialmente com cuidado. Em Primeiro de tudo, você deve prestar atenção ao copo de bar. Como já Foi dito acima que tudo depende do serviço adequado de bebidas uma refeição.

Deve ser lembrado que quanto maior a força das bebidas, menos deve ser o volume do copo. Existem dois tipos de copos de vinho para vinho, champanhe use um copo de flauta de champagne. Este tipo de copo é estreitado graças ao qual a bebida não tem tempo para o tempo. Para suco, água e coquetéis sem álcool usam um copo chamado highball. A cerveja deve ser servida em copos altos especiais. Vodka está bêbado pequenos copos de vinho ou copos. Há copos especiais para uísque de tamanho médio chamado moda antiga.

Vale a pena considerar que há chumbo na composição do cristal, então que beber de tais óculos muitas vezes não é permitido.

Muitas donas de casa adoram se gabar de férias. porcelana. Para trazer esses pratos para a mesa, você também deve considerar algumas nuances.

Normalmente, em um conjunto de porcelana existem ordinárias e profundas placas. Quando deitado na mesa, o último é colocado de baixo, e sobre eles coloque terrinas. Em placas de porcelana profunda, ao contrário terrinas ordinárias, você pode servir não só os primeiros cursos, mas também algum segundo. Pequenas placas de porcelana também estão disponíveis. diferente. Alguns deles são usados ​​não só para servir sobremesas, mas também pratos principais e até lanches. Para chá ou café, você deve escolher combinando conjuntos de porcelana.

Agora vamos lidar com uma variedade de salas de jantar eletrodomésticos.

Regras de etiqueta exigem que cada prato seja aplicado talheres separados. Para sopas, use colheres grandes. Para o uso de segundos cursos é preferível usar garfos. Além disso, de acordo com a etiqueta, deve haver vários tipos na mesa facas. Para facas de carne servida com pontas pontiagudas.

Você também deve prestar atenção ao arranjo dos garfos, se alguns. O garfo de mesa consiste em quatro dentes, é usado principalmente para acompanhamentos. Há também um garfo para limões, por carne, peixe, caracóis e muitos outros. A mesa também serve dispositivos de sobremesa.

Claro, o tempo tem seu preço, e agora o arranjo das salas de jantar aparelhos mudou muito, assim como o seu uso.

Eu também gostaria de falar sobre toalhas de mesa. Vários guardanapos, toalhas de mesa, têxteis sempre foram integrantes parte de qualquer refeição. Por exemplo, uma toalha de mesa bem escolhida pode transformar até mesmo o jantar mais comum em um real recepção de gala.

Este item específico deve ser selecionado especialmente com cuidado. Isso deve ser feito com base no tamanho da tabela. Se ele retangular, em seguida, a toalha de mesa deve cobrir livremente todo bancada. Neste caso, as pernas podem estar visíveis. Situação diferente com mesa redonda – lá os cantos da toalha de mesa devem apenas fechar eles completamente.

Então, configuração de tabela adequada e seguindo todas as regras Essa etiqueta tornará sua refeição verdadeiramente inesquecível.

Idéias de configuração de tabela – fotos