Uma receita passo a passo para assar pão trançado em forma de trança.
“Eu acho que você não deveria gastar tempo cozinhando em casa pão: quase em toda parte há padarias onde deliciosas baguetes e pão integral. Mas de vez em quando eu tenho um desejo aprecie a sensação de massa suave e macia nas mãos e cheire Pão acabado de cozer espalhado pela casa. Meu amado A receita para fazer pão caseiro é chalá de açafrão. Ela é semelhante ao brioche francês, mas é preparado sob a forma de uma longa trança, e o cheiro de açafrão dá um charme especial. Cozinhar não leva muito tempo, você pode fazê-lo no fim de semana entre outras tarefas domésticas. O challah fresco é de sabor divino, e de sobras que você pode fazer excelente pão ou pão francês pudim. Você não vai se arrepender de ter passado algum tempo com isso! “- diz Aina
The photopratos: Steve Girelt Tempo: 1 hora. 25 minutos Dificuldade: Fácil Quantidade: 1 pão Receitas usar recipientes de medição volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. água morna (cerca de 50 ° C)
- 7 gr. fermento seco rápido
- 0,5 colheres de sopa. açucar
- 0,25 colher de chá fios de açafrão
- 3 ovos muito grandes à temperatura ambiente mais 1 grande gema
- 5,5 – 6 colheres de sopa. farinha premium
- 1 colher de sopa. l sal
- 110 gr. picado em manteiga temperatura
- 1 ovo muito grande, batido com 1 colher de sopa. l água para revestimento
Receitas com ingredientes similares: farinha premium, massa fermento, ovos, açafrão
Preparação receita:
- Lave a tigela da batedeira com água quente e instale o gancho do bico. Despeje a água morna na tigela e mexa levedura, açúcar e açafrão. Deixe descansar por 5 minutos até a mistura vai começar a espuma. Isso significa que o fermento está funcionando. Adicione os ovos e gema de ovo e mexa em velocidade lenta. Deixando o misturador trabalhar a uma velocidade lenta, adicione gradualmente 4,5 colheres de sopa. farinha. Continuando a bater, adicione sal e manteiga à massa, depois lentamente despeje outra 1-1,5 colher de sopa. farinha. Bata bem por cerca de 5 mais. minutos, continuando a adicionar um pouco de farinha para a tigela, apenas para a massa não grudou nas paredes da tigela. A massa deve ficar macia e ligeiramente pegajoso.
- Coloque a massa sobre uma placa polvilhada e amasse com as mãos mais 2 minutos. Role uma bola com a parte superior plana da massa. Graxa grande tigela de óleo vegetal e coloque a massa nele com o lado plano para baixo. Enrole a massa em óleo para que ela não fique dura crosta, em seguida, vire-o para cima. Cobrir a massa com uma toalha limpa e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 2 horas até dobrar de volume.
- Esmagar levemente a massa e colocá-lo em uma tábua de corte sem farinha. Corte a massa em 4 partes iguais com uma faca afiada. Esquematizar assadeira com papel manteiga. Rolo de um pedaço de massa cilindro. Enrole a massa num torniquete de 40 cm de comprimento e coloque papel de pergaminho. Faça o mesmo com outras 3 peças teste, colocando-os paralelos uns aos outros.
- Para tecer uma trança da massa, pegue as pontas dos arreios e ligá-los juntos. Posicione a panela de modo que fique presa as extremidades estavam do lado oposto de você, leve o extremo direito arnês e mova-o para a esquerda através de 2 arreios. Então pegue arreio mais à esquerda e mova-o para a direita após 2 dois arreios. Continue repetindo essas etapas até chegar ao final. Aperte as extremidades e dobre por baixo. Cubra o pão com um pano limpo e seco com uma toalha de cozinha e deixe descansar em um lugar quente por 45-60 minutos, até dobrar de tamanho.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a grelha em terço inferior do forno. Unte o pão com o ovo e asse por 35-40 minutos, até que seja assado fora. Coloque challah na assadeira e deixe esfriar completamente Receita de chalá de vime. se você quiser fazer pão para o futuro, assar, dar fresco, embrulhe firmemente e guarde na geladeira por até 3 dias ou em congelador até 4 meses.
