Pimenta Preta de Raquel Assada de Carne Рэй. 
Time: 5 час. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4-6 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 vidro (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 de xícara (st) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 kg polpa de carne cortada em cubos de 5 cm.
- Sal grosso
- Farinha de panificação simples
- 2-3 colheres de sopa. l azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. caldo de carne
- 5-6 dentes de alho picados
- 1 grande folha de louro
- 2 colheres de sopa. vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa. l pasta de tomate
- 1,5 colheres de sopa. l pimenta preta inteira
- 4 pc batatas descascadas e picadas com alta teor de amido
- 225 g de queijo Taleggio, Robiola, Brie, Camembert de vaca leite ou outro queijo mole
- 1 colher de sopa. leite ou creme de leite (10% de gordura)
- Algumas folhas frescas de sálvia rasgadas à mão
- Folhas de salsa picada grosseiramente para decoração
Receitas com ingredientes similares: carne, farinha, alho, louro folha, vinho tinto, tomate, pimenta preta, batatas, queijo taleggio, queijo brie, queijo camembert, leite, creme, sálvia, salsa
Preparação receita:
- Para cozinhar este prato, a carne deve ser quarto temperatura. Seque e polvilhe com sal. Polvilhe um pouco de farinha sacuda o excesso.
- Aqueça cerca de uma colher de sopa. l azeite de paredes grossas panela em fogo alto. Refogue metade da carne e coloque um prato. Adicione outra arte. l azeite e frite o resto da carne. Coloque toda a carne em uma panela e adicione caldo e água suficiente para cobrir a carne. Adicione o alho e folha de louro e leve tudo para ferver. Abaixe o fogo para que ele estava abaixo da média, cubra a panela com uma tampa e deixe a carne cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Adicionar vinho tinto massa de tomate e pimenta e cozinhe até a carne ficar leve dividido em fibras, e o molho não vai engrossar: 2-3 horas ou mais.
- Quando a carne está quase pronta, ferva em uma panela batatas até ficar macio por 12-15 minutos. Escorra e deixe em panela quente. Corte o queijo em pedaços e esmague com batatas, adicionando leite suficiente para chegar consistência desejada. Adicione sálvia e especiarias, sal e pimenta.
- Organize carne e molho em pratos profundos e polvilhe Conselho culinário: A carne pode ser cozinhada para uso futuro e fique congelado. Degele delicadamente, se necessário adicione água para que o molho não fique tão espesso.
