10 especiarias principais na cozinha

Uma combinação competente de especiarias confere ao prato um charme especial, transformando sua verdadeira obra prima. No entanto, uma grande variedade de condimentos pode confundir não apenas um novato, mas também uma anfitriã experiente. Sem qual especiarias na cozinha não pode fazer e como usar cada um dos leia-os na seleção

Uma mistura de pimentas (vermelho, preto e branco)

A pimenta é o tempero mais comum e familiar para qualquer a cozinha. Isto não é surpreendente, porque adiciona tempero a muitos pratos, picante e sabor especial. É melhor manter vários tipos disso temperos, opcionalmente misturando-os ou usando separadamente.

Pimenta preta é uma pimenta verde. Chão dá tempero para pratos, na forma de ervilhas dá comida única aroma e picante picante especial. Usado principalmente em primeiro e segundo cursos, menos frequentemente em saladas, é indispensável aditivo para decapagem e decapagem de legumes. Em combinação com branco a pimenta é perfeita para pratos de peixe.

Pimenta vermelha ou, em outras palavras, pimenta mais queima gosto melhor do que seu companheiro negro. O escopo é o mesmo: o primeiro e pratos principais, apenas em uma versão mais picante. Cozinha oriental em que tradicionalmente tem pratos “de fogo”, é impossível imagine sem esse tempero.

A pimenta branca é amadurecida, mais perfumada e quase picante no paladar. O tempero é bom em combinação com o primeiro dois tipos e é adequado para muitos pratos, variando de carne e peixe e terminando com um teste.

Gengibre

Na culinária, é utilizada a raiz de gengibre, tanto em forma esmagada seca. O tempero tem um sabor ardente com notas cítricas.

O tempero é adicionado à carne e pratos de peixe, saladas, doces. Ela é Perfeito como um aditivo para várias bebidas. Chá com gengibre vai ajudar a combater resfriados e água com limão e gengibre será uma bebida indispensável para quem quer perder peso. Esta raiz vai bem com especiarias doces e picantes, então o espectro Sua aplicação é muito ampla.

Cúrcuma

Açafrão é um tempero quente de cor amarela, ligeiramente a gosto assemelha-se a pimenta e gengibre. Devido à sua cor, liga-se a pratos tonalidade dourada. Tempero é bom para saladas, omeletes, carne, especialmente para carne e cordeiro, bem como sopas e caldos Dá aos pratos um aroma especial que estimula apetite.

A principal coisa quando se usa cúrcuma não é exagerar com quantidade, caso contrário, pode dar o prato um acentuado e até desagradável o cheiro. Existem alguns pequenos segredos. Por exemplo, se você cozinhar carne, então adicione este tempero 20 minutos antes de ser cozido; se usando ela em compota de frutas, geléia – 2-5 minutos antes da formatura cozinhar.

Canela

Tempero doce muito popular e aromático. É feito de casca de árvore tropical tropical. Canela é vendida em dois formas de liberação: em pó ou em vagens.

Normalmente é usado para assar e sobremesas doces. Ela também ótimo para bebidas quentes, dando-lhes um picante e sabor azedo. No entanto, não negligencie isso pratos. Há muitos amantes de um sabor levemente adocicado, que ela atribui a pratos de carne e molhos.

Caril

Curry é uma mistura de especiarias picantes e doces. Tempero é maravilhoso adequado para uma ampla variedade de pratos: é carne, peixe e legumes. Um É difícil pensar no melhor tempero de arroz. Curry dá o prato Tonalidade dourada apetitosa.

Na maioria das vezes, o curry é usado com frango, arroz, filé mignon e ensopado de legumes. Há evidências de que o índio caril impede o desenvolvimento de várias formas de câncer e doenças Alzheimer No entanto, vale lembrar que não é aconselhável temperar usar em grandes quantidades por mães que amamentam e mulheres grávidas para as mulheres.

Folha de louro

Especialistas em culinária de todo o mundo usam folhas moídas de louro. Esta planta perfumada dá um aroma especial. comida. Acrescenta-se a marinadas, carne, em todos os tipos de sopas. Isso O tempero é o principal dos primeiros cursos.

Ela também revela perfeitamente o sabor dos bolinhos com caldo. Vale a pena lembre-se que se você adicionar um monte de folhas de louro, a comida será amarga, por isso não se envolva. Adicione tempero melhor no final cozinhar.

Manjericão

Basil é amplamente utilizado em cozinha italiana e francesa e é um componente de outro tempero – provençal ervas. ”

Os próprios italianos temperam-nos com berinjela, abobrinha e tomate. No entanto o uso desta erva requintada pode ser muito mais amplo. Ela é adequado para cozinhar peixe, pratos de carne, queijos, pastas, saladas e molhos. O mundialmente famoso molho Pesto foi criado precisamente do manjericão.

Noz-moscada

Esta especiaria popular tem um cheiro brilhante, picante e amargo. o gosto. Na culinária, a noz moscada picada é usada. Eles podem temporada: saladas de vegetais frescos; caldos de carne; pastas e Queijos bolos, muffins, produtos de padaria; molhos; carne. Tempero promove a digestão rápida de alimentos gordurosos.

Experientes especialistas em culinária aconselham adicionar noz-moscada no final. preparações para evitar amargura no palato.

Coentro

Este tempero mediterrânico popular e saudável tem uma suave e saudável gosto picante, cheiro perfumado. Às vezes, o coentro é erroneamente chamado coentro, mas isso não é totalmente correto. Coentro é folhas verdes, e coentro é as sementes da mesma planta.

Chefs experientes aconselham você a comprar sementes inteiras e moê-las por conta própria, como no estado fundamental, ele rapidamente perde sua qualidades de sabor.

O coentro é adicionado ao vegetal, pratos de carne, dando-lhes perfumado o aroma. Além disso, o tempero é ótimo para conservar o repolho e colheita de peixe.

Cravo

Botões secos de cravo são usados na culinária, semelhante a agulhas. Tempero tem um sabor picante e odor pungente. Isso tempero para muitos está associado com o feriado, como é usado para assar. E o aroma de uma bebida de inverno tão favorita é impossível imagine sem um toque de seu cheiro.

Além disso, o cravo é um bom conservante. Portanto, sua ativa usado na preparação de picles e picles.

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