Wellington salmão com alho-poró

Receita passo a passo do salmão Wellington com cebola пореем. Foto salmão Wellington com alho-poró Time: 2 час. 15 minutos Dificuldade: média Porções: 8-10 Em receitas, medidas capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Salmão

  • 6 colheres de sopa. eu (90 gr.) Manteiga
  • 3 talos de alho-poró, lavados e picados
  • 1 cebola roxa, picada
  • 2 colheres de sopa. eu estragão seco
  • 1/2 colher de sopa. vinho branco
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá pimenta preta moída
  • 2 folhas de massa folhada, descongeladas
  • Farinha, para enrolar
  • 1 ovo mais 2 colheres de chá. água para leeson
  • 1 peça (1,3 kg.) Filé de salmão, corte a pele
  • Chantilly de mostarda, veja a receita abaixo

Creme de Mostarda

  • 1 colher de sopa. creme gordo
  • 1 colher de sopa. eu mostarda
  • 1 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá pimenta branca

Receitas com ingredientes semelhantes: alho-poró, cebola roxa, estragão, vinho branco, massa folhada, farinha, ovos, salmão, creme, mostarda

Preparação da receita:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar alho-poró, cebola roxa e estragão e refogue até a mistura de cebola ficará macio, cerca de 10 minutos. Adicione vinho, aumente a temperatura e deixe ferver. Deixe o líquido evaporar, adicione sal e pimenta e retire do fogo. Deixe a mistura esfriar antes de usando.
  3. Coloque 1 folha de massa sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha. Lubrifique 1 borda com um lezon e coloque outra folha de massa sobre ela. Estenda a massa até que fique grande o suficiente para salmão em forma. Coloque a mistura de alho-poró gelado no centro massa, coloque o salmão em cima do alho-poró e cubra-o uma borda da massa. Lubrifique a outra borda com o ovo e enrole o peixe em massa, pressione cuidadosamente as bordas. Coloque o rolo na assadeira com uma costura para baixo. Lubrifique a superfície do ovo e asse no forno por 30-40 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Fatia de salmão Wellington e sirva com molho de natas batidas e mostarda.
  4. Chantilly com горчицей:Налейте сливки вtigela de aço inoxidável refrigerada e bata até picos suaves. Adicione mostarda, sal e pimenta e continue bata até formar picos estáveis. Mantenha o molho geladeira até que esteja pronto para uso. vai bem com o vinho branco chardonnay.

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