Wellington de salmão com cogumelos e espinafre

Receita passo a passo do salmão Wellington com cogumelos e espinafre.

Autor da receita – Nancy Fuller

Time: 1 hour.Dificuldade: média Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Salmão

• 1 dente de alho
• 1 chalota, picada grosseiramente
• 350 gr champignon
• 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga sem sal
• 1/4 art. vinho branco seco
• 1 colher de sopa. eu creme azedo
• 1 colher de chá mostarda
• Sal grosso e pimenta do reino moída
• Seis filetes de salmão de 100 gr. todos sem pele
• Farinha de trigo para enrolar
• 3 folhas de massa folhada, descongeladas se congeladas
• 2 colheres de sopa. folhas jovens de espinafre
• 1 ovo batido com 1 colher de chá. água
• Molho de creme de leite com endro e alcaparras, para servir, receita ver abaixo

Molho de creme de leite com endro e alcaparras

• 1 colher de sopa. creme azedo
• 2 colheres de sopa. eu creme gordo
• 2 colheres de sopa. eu endro fresco picado
• 1 colher de sopa. eu alcaparras, sem salmoura
• Sal grosso e pimenta do reino moída

Receitas com ingredientes semelhantes: alho, cebolinha, cogumelos champignon, vinho branco, creme de leite, mostarda, salmão, farinha, massa folhado, espinafre, ovos, creme, endro, alcaparras

Preparação da receita:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque o pergaminho em uma assadeira papel.
2. Coloque o alho, cebolinha e cogumelos em um processador de alimentos e pique.
3. Aqueça a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a mistura de cogumelos picados e refogue, mexendo até amaciar, de 3 a 5 minutos. Misture com vinho branco; aumente o fogo para alto e cozinhe até Não evapore o líquido. Desligue o fogo, misture com o creme de leite, mostarda, sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura de cogumelos esfriar.
4. Polvilhe filé de salmão com sal e pimenta em ambos os lados.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo medindo 30 por 20 cm. e depois cortá-lo em quatro partes. Coloque algumas folhas de espinafre no lado estreito duas camadas. Cubra com filé de salmão e cerca de 2 colheres de sopa. eu cogumelo misturas. Lubrifique as bordas da massa com um pouco de lezon, cubra com as duas camadas restantes de massa e pressione as bordas. Coloque os envelopes na panela preparada. Repita com camadas restantes de massa e ingredientes.
6. Lubrifique as superfícies Wellington com a mistura de ovos e faça aberturas com a ponta de uma faca afiada.
7. Asse o salmão na massa até dourar, cerca de 15 minutos. Deixe descansar por 5 minutos. Servir salmão Wellington com creme de leite molho com endro e alcaparras.
8. Molho de creme de leite com endro и каперсами:В маленькой мискеmisture creme de leite, creme, endro, alcaparras e adicione um pouco de sal e pimenta.