Versão vegetariana do rolo de Wellington com cenoura e creme o molho.
Como um eco do célebre prato festivo de Wellington, nós inventou o rolo vegetariano de legumes. Seus componentes são dyuksel (pasta de cogumelos finamente picados, chalotas e ervas, cozido na manteiga), e aqui todos os ingredientes contabilizados. Role sob a crosta da massa, satisfaz as mais sofisticadas gosto, pode ser servido com molho de cenoura brilhante. E tudo junto não será tanto calórico como Wellington tradicional que permitem adicionar mais pratos ao menu. Mas o campo também irá surpreender convidados.
Valor nutricional de uma porção: (total 6) Calorias 200, gordura total 1 2 g., gorduras saturadas g., proteínas 6 g., carboidratos 17 g., fibra g., mg de colesterol, mg de sódio, açúcar G. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora 35 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Wellington
- 4 cogumelos Portobello grandes
- 250 gr cogumelos shiitake, retire as pernas, tampas finamente costeleta
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelar
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga sem sal
- 1 chalota picada
- Sal grosso e pimenta do reino moída
- 2 colheres de chá folhas frescas de tomilho (de 2 ramos grandes)
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco
- 2 colheres de sopa. eu farinha de rosca
- Farinha para o trabalho
- 2 colheres de chá Mostarda de Dijon
- 1 ovo grande, bata
- Sal marinho
Molho de Creme de Cenoura
- 3 cenouras médias, cortadas em cubos
- 2 dentes de alho, esmague
- 1 folha de louro
- Sal grosso
- 30 gr queijo creme
- 1 colher de chá vinagre de vinho tinto
Salada
- 1 cabeça de salada congelada, rasgue as folhas lavadas e secas peças
- 1 colher de chá azeite de oliva
- 1 colher de chá vinagre de vinho tinto
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos Portobello, cogumelos Shiitake, cenoura, cream cheese, salada frisse, vinho branco, vinagre de vinho, farinha de rosca, mostarda Dijon, folha de louro, tomilho
Preparação da receita:
- Para Wellington: remova as pernas e limpe as divisórias Cogumelos Portobello. Corte os chapéus ao meio, depois corte 0,5 Aqueça o vegetal e a manteiga em uma frigideira grande fogo médio. Refogue as chalotas, mexendo sempre, até ficarem macias, 2 – 3 minutos Adicione os cogumelos, 1/4 de colher de chá. sal e pimenta do reino, e cozinhe, mexendo sempre, até os cogumelos começarem amolecer, cerca de 4 min. Adicione shiitake, tomilho, 1/4 de colher de chá. sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3 min Despeje o vinho branco, deixe ferver e misture até até que a maior parte do líquido evapore, 2 a 3 minutos. Decolar fogo e esfrie completamente. Mexa 1 colher de sopa. eu rompimento biscoitos. Experimente e ajuste o sal a gosto.
- Coloque a assadeira no centro do forno e aqueça o gabinete para 200 ° C.
- Estenda a massa folhada em um pedaço de papel manteiga, polvilhado com farinha, num quadrado medindo 32 cm. Lubrifique com mostarda e polvilhe as restantes 1 colher de sopa. eu distribuir migalhas de pão. recheio de cogumelos, sem passar pelas bordas laterais, cubra o fundo peça e forme um tronco com cerca de 7 cm de largura. o recheio não caiu. Pressione as bordas com um garfo. O comprimento do log deve cerca de 30 cm. Pegue as bordas do pergaminho e transfira Wellington em uma assadeira. Unte o ovo com bastante. Cortar um padrão em toda a superfície do tronco; polvilhe com sal marinho e pimenta.
- Asse até dourar, 40 – 45 minutos. Deixar por um tempo
- Faça o molho de cenoura enquanto Wellington estiver assado: em uma panela pequena, leve para ferver 2 colheres de sopa. água, cenouras, alho, louro e 1/2 colher de chá. sal. Cozinhe até as cenouras não ficarão macias, 10 a 12 minutos. Retire e descarte o louro folha e despeje a mistura no liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Adicionar creme de queijo creme, vinagre de vinho e 1/2 colher de chá. sal e bata até estado homogêneo. O molho pode ser preparado com antecedência, em 1 dia, deixe esfriar e guarde na geladeira e antes de servir aquecer. Despeje o molho em molhos com porções. usando um liquidificador, deixe o molho quente esfriar por 5 min. e encha o copo apenas até a metade. Cubra com uma tampa, mas Não feche para que não haja pressão. Tampo com cozinha com uma toalha e, inclusive no modo “pulso”, misture até homogeneidade.
- Para a salada: misture a salada frise e misture com óleo e vinagre de vinho, uma pitada de sal e pimenta moída. Wellington em uma travessa e espalhe a salada. Pique o rolo em 6 fatias iguais e sirva com salada e cenoura o molho.
