Vitela Vitello tonato

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• Tempo de cozimento

  Contents

  • • 0.0.1 35 min
    • 0.0.2 Prato médio
    • 0.0.3 228,12kcal
    • 0.0.4 Receita
  • 0.1 Vamos começar!
  • 1 Os ingredientes
    • 1.1 Ótimo trabalho
  • 2 Passos
    • • • 2.0.0.1 Palavras-chave:

  35 min

• Dificuldade de receita
  

  Prato médio

• Valor energético
  

  228,12kcal

• Avaliação

• Receita

Vitela tenra deliciosa temperada com molho incrível atum. Cozinhe esta excelente refeição em casa.

Vamos começar!

Os ingredientes

0/16 ingredientes

• Vitela – 1 kg
• Ossos – 500 g
• Cebolas – 1 pc.
• Cenouras – 1 pc.
• Folha de louro – 3 peças
• Pimenta da Jamaica (ervilhas) – pcs.
• Estragão (galho)
• Cravo – 2 peças
• Gema de ovo – 2 unid.
• Azeite – 250 ml
• Mostarda – 1 colher de sopa. l
• Suco de limão – 1 colher de sopa. l
• Atum (enlatado) – 200 g
• Balsâmico (na forma de um creme) – 1 colher de sopa. l
• Alcaparra – 1 colher de sopa. l
• Creme – 100 ml

35 мин35 мин 228.12

Ótimo trabalho

Bom apetite, espero que tenha se divertido com a gente!

Passos

Passos realizados: 0/0

1. Despeje a água fria, deixe ferver, reduzir o calor um pouco, cozinhe os ossos por cerca de 20 minutos. coloque a cebola na panela para os ossos, adicione as cenouras, estragão, louro, cravinho e pimenta. Trazer fluido ferver e colocar nele um pedaço de vitela.
2. Leve o caldo a ferver novamente, cubra a panela com uma tampa, cozinhe por 15 minutos em fogo lento, salgue o caldo.
3. Deixe a carne esfriar no caldo.
4. Retire a carne do caldo, seque bem e finamente chop.
5. Misture as gemas com suco de limão e mostarda, adicionando 0,5 colher de chá. sal.
6. Despeje o azeite, bata tudo com um liquidificador.
7. Coloque na massa de atum, creme e creme balsâmico, bata
8. A carne é colocada em um prato e despeje o molho, coloque na carne alcaparras.

Palavras-chave:

• molho
• vitela
• atum