Outro nome para longas baguetes crocantes é grissini e eles têm sua distribuição da Itália, onde desde os tempos antigos serviu como aperitivo. Eles podem freqüentemente ser encontrados em mesas em restaurantes italianos em todo o mundo, eles são muito saborosos, frágil e bastante simples de cozinhar em casa. Grisini assado de massa de levedura, que é cortada em varas longas e cozido. E antes de colocá-los no forno, unte a massa ovo e polvilhe com queijo parmesão ralado. Então prove suas baguetes станет ещё интереснее и насыщенней. Time: 2 час. 50 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 20 varas Receitas usadas. Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de chá fermento seco ativo
- Pitada de açúcar
- 3 colheres de sopa. l azeite + opcionalmente para lubrificação
- 2 e 1/4 art. farinha + adicionalmente para o trabalho
- 1 colher de chá sal
- Proteína 1 ovo grande
- Parmesão ralado, para polvilhar
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, queijo parmesão, os ovos
Preparação receita:
- Em um processador de alimentos, misture 3/4 colheres de sopa. água morna (40 ° C -43 ° C) e açúcar. Despeje o fermento na superfície da água e reserve até espuma por cerca de 5 minutos.
- Adicione azeite e pressione o botão PULSO uma vez. Adicione farinha e sal; Amassar massa macia, cerca de 2 minutos. Lubrifique uma tigela grande com azeite. Transfira a massa para uma tigela e formar uma bola fora dele. Cubra com filme plástico e Coloque em um lugar quente até que a massa seja dobrada, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Cubra uma assadeira grande com papel manteiga e graxa azeite de oliva. Transfira a massa para pergaminho e forma de um retângulo medindo 15×30 cm. Unte levemente a massa azeite de oliva. Cubra com filme plástico e reserve por 10 minutos (nesta fase, a massa pode ser coberta e colocada na geladeira até 12 horas).
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Cubra 2 assadeiras com pergaminho; graxa com azeite.
- Cortar a massa com uma faca de cozinha ou uma faca de pizza ao meio para fazer dois quadrados de 15 cm. metade em 10 partes iguais. Em levemente enfarinhada superfície esticar e rolar cada pedaço de massa com as mãos em corda fina de 30×35 cm de comprimento.Transfira as cordas para assadeiras preparadas, com aproximadamente 1 cm amigo
- Em uma tigela pequena, bata a clara de ovo com 2 colheres de sopa. l água. Levemente unte os palitos de pão com a mistura de ovos, polvilhe o queijo parmesão por cima. Cubra com filme plástico, reserve por 10 minutos.
- Retire o filme e asse até dourar e crocante, cerca de 30 minutos, trocando as panelas no meio do cozimento. Em seguida, coloque os palitos da panela na grade. Varas de pão ficará crocante enquanto esfria; se eles ainda são flexíveis, assar mais 7 minutos. Guarde em um recipiente hermético dentro de 3 dias.