Paella valenciana – uma receita detalhada para cozinhar. amigos: 
Foto do prato: Juan Andrés Mestre Tempo: 2 horas. 10 minutos Dificuldade: média Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de frango picado
- 1/2 coelho fatiado
- 16 amêijoas ou mexilhões
- 570 gr. mais 30 gr. arroz (100 gr. por porção), melhor grão redondo
- 2 colheres de sopa. azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho listrado
- 1/2 colher de chá páprica doce
- 700 gr. fatiado 2,5 cm verde verde feijões
- 700 gr. feijão verde descascado
- 1/2 tomate picado
- 4,5 colheres de sopa. água ou muito mais para encher uma panela de paella até a altura das alças 2 vezes
- Sal e pimenta do reino moída
- 1 pitada de açafrão para a cor
- Raminhos de alecrim para decoração
- Equipamento opcional: grande profundidade uma frigideira
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, mexilhões, arroz de grãos redondos, feijão verde, feijão edamame, tomate, pimentão, páprica, açafrão, alecrim
Preparação da receita:
- Aqueça em uma panela 1/4 – 1/2 colher de sopa. óleos. Coloque tiras pimenta e frite até começarem a amolecer. Saia e deixe para decoração. Refogue o frango e o coelho em fogo médio. até dourar, adicionando mais, se necessário óleos. No meio do cozimento, adicione o colorau para que a carne fique levemente colorido. Mova a carne para as bordas da panela, coloque no centro feijão, feijão, tomate e misture bem. Adicione 1/2 água ao ela meio encher a panela. Cozinhe em fogo baixo cerca de 30 minutos, até a maior parte da água ter evaporado. Adicionar caracóis e cozinhe por 5-10 minutos.
- Adicione o arroz, distribuindo-o uniformemente sobre a panela e frite por alguns minutos, mexendo em círculo. Despeje água restante e cozinhe por cerca de 20 minutos. Sal e pimenta. Adicione uma pitada de açafrão para a cor. Depois disso, a paella não é mais перемешивают.КулинарныйDica: 1 xícara de arroz requer 3 colheres de sopa. água. Enquanto a paella estiver cozinhando, ferva as amêijoas por cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrir. Descarte fechado. Insira as amêijoas paella.
- Nos últimos 1-2 minutos. Aumente o fogo para moderadamente forte até a camada inferior do arroz não começará a caramelizar. Esta versão paella Os valencianos são chamados de “socarrat”. Se o arroz começar a queimar, imediatamente retire a panela do fogo e decore a paella com tiras de pimenta vermelha e raminhos de alecrim. Cubra a panela e dê antes de servir. repousar por 5 minutos
