Uma receita simples de pão Anadam

Pão de levedura americano de Anadama popular nos estados da região Nova Inglaterra, por mais de um século, assada à base de milho fabricado cereais, farinha de trigo e melaço ou melaço. Segundo a lenda O nome pão ganhou do pescador, que assou, xingando sua esposa Anna (eng., caramba! – Anna, caramba! quando ela saiu, não deixando nada para o almoço, exceto mingau de milho. Este pão de milho é incrível. apetitoso, denso, com aroma agradável e fresco e um pouco sabor doce. Você também pode congelá-lo. Depois descongelar não perderá o sabor. valor de uma porção: (total 10) Calorias 123, gordura total 5 g., gorduras saturadas, proteínas 1 g, carboidratos 19 g, fibra, mg de colesterol, mg de sódio, açúcar G. Compartilhe com amigos: Foto Uma receita simples de pão Anadam Tempo: 3 horas. 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 10 As receitas usam recipientes medidos volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 1/4 art. água morna (35 ° – 45 ° C)
  • 2 e 1/4 de colher de chá (1 saqueta 7 g.) Levedura seca ativa
  • 3/4 art. água fervente
  • 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga
  • 0,5 colher de sopa. grãos de milho
  • 1/4 art. melaço
  • 1 colher de sopa. eu açucar
  • 2 colheres de chá sal
  • 3,5 colheres de sopa. farinha de fermento

Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, polenta, farinha pão, melaço

Preparação da receita:

  1. Em uma tigela pequena, dilua o fermento em 1/4 de colher de sopa. água morna. Em leve uma panela pequena a 3/4 de colher de sopa. água. Exceder água fervente em uma tigela grande. Adicione manteiga, milho cereais, melaço, açúcar e sal. Mexa para fazer o óleo totalmente derreteu. Arrefecer a mistura para aquecer e mexer fermento diluído. Comece a misturar a farinha por 1 colher de sopa. de cada vez deve pegue uma massa grossa. Coloque na farinha polvilhada superfície e continue a amassar, adicionando mais, se necessário farinha até a massa ficar homogênea e parar de grudar na massa. mãos
  2. Coloque em uma tigela untada com manteiga e vire, lubrificando toda a superfície da massa. Cubra e saia por cerca de 1 hora, para que a massa suba 2 vezes. Então pressione coloque-o em uma superfície polvilhada com farinha e amasse por 3 minutos. Abra um retângulo grande e faça um rolo formando um pedaço de pão. Aperte as pontas e dobre-as você mesmo.
  3. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Lubrifique o molde com manteiga para pão, polvilhe levemente com grãos de milho e coloque a massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
  4. Para deixar a crosta de pão brilhante, unte-a cubra com proteína batida 1 ovo. Use uma faca afiada para fazer 2-3 cortes parte superior para que não rache ao assar.
  5. Asse o pão Anadam por 45 minutos no forno, aquecido a 190 ° C até que se torne um agradável marrom cores. Retire o pão do molde e deixe esfriar na gradinha.

    Dicas de cozimento

    Um frasco aberto de melaço pode ser armazenado por 1 ano. Para o melaço não grudou na sua colher medidora, unte uma colher pequena a quantidade de óleo vegetal. A farinha de panificação contém mais glúten que a farinha premium comum. Isso significa que a massa de farinha de fermento aumenta mais forte. Você pode cozinhar você mesmo tal farinha, adicionando 4 g. glúten (“glúten Pudov”) em a cada 150 gr. farinha premium.Para manter o pão macio, guarde-o em um saco plástico. Armazene o fermento firmemente embalagem na geladeira. Calor, umidade e ar os estragam, depois o seu a massa não vai subir. Ao misturar massa de pão, use água engarrafada. Às vezes, a água da torneira pode suprimir levedura, a massa não subirá, de modo que a crosta de pão é pão macio e cozido imediatamente manteiga. fica uma crosta brilhante e escura, unte a massa antes de assar Para fazer uma massa brilhante do pão, unte a massa antes de assar clara de ovo, se pingar durante o cozimento pão com água, sua crosta ficará mais crocante.

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