Uma receita confiável para costelas em molho barbecue

Costelas de porco, de acordo com esta receita, ficarão incríveis mesmo em recém-chegados à cozinha. Na culinária, pode ser usado como costela com áreas do lombo (cozinham mais rápido) e costelas cortadas peito (devido ao maior número de veias, vai demorar um pouco mais tempo). Todas as camadas de costelas são assadas primeiro no forno sob alumínio e, antes de servir, frite por alguns minutos na grelha. Então você não as seca e não queima, e ao mesmo tempo irá apreciar o aroma da neblina. Sabor incrível para essas costelas dá o molho barbecue, que é aplicado antes de assar, antes quente e servido para mergulhar. Pode ser preparado com antecedência. Com bastante molho, as sobras ficam bem armazenadas холодильнике. Foto Uma receita confiável para costelas em molho de churrasco Time: 3 час.Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Costelas

  • 2,2 kg costelas de porco cortadas de um lombo (4 camadas), ou costelas cortadas do peito (2 camadas)

Molho de churrasco

  • 0,5 colher de sopa. óleo vegetal
  • 1,5 colheres de sopa. cebola picada (1 cebola grande)
  • 1 colher de sopa. eu alho picado (3 dentes)
  • 1 colher de sopa. (280 gr.) Pasta de tomate
  • 1 colher de sopa. vinagre de cidra
  • 1 colher de sopa. mel
  • 0,5 colher de sopa. Molho Worcester
  • 1 colher de sopa. Mostarda de Dijon
  • 0,5 colher de sopa. molho de soja
  • 1 colher de sopa. (220 ml.) Molho Hoisin
  • 2 colheres de sopa. eu pimenta em pó
  • 1 colher de sopa. eu zira moído
  • 0,5 colher de sopa. eu flocos de pimenta vermelha

Receitas com ingredientes semelhantes: costelinha de porco, molho barbecue, molho hoysin, molho de soja, tempero de pimenta, pimenta caiena moída, cominho

Preparação da receita:

  1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Cubra a assadeira com alumínio papel alumínio.
  2. Coloque as costelas em uma assadeira com o lado de carne para cima e polvilhe-os com 2 colheres de chá. sal e 1 colher de chá. pimenta preta. Água cada mergulhe uma porção generosa de molho barbecue e cubra as costelas livremente folha de alumínio. Asse as costelas com lombo por 1,5 horas, e costelas do peito – 1 hora e 45 minutos, até que a carne fique bem suave ao perfurar com um garfo. Assim que você tirar as costelas fornos, mais uma vez, unte-os generosamente com molho barbecue. Imediatamente grelhe ou leve à geladeira para fritar depois.
  3. Cerca de 40 minutos antes de servir, pré-aqueça o carvão ou grelhador a gás para moderar o calor. Depois que os carvões são cobertos unte a grelha com óleo vegetal para que as costelas não preso. Coloque-os na grelha com os ossos para baixo, cubra (certifique-se de que ambos os respiradouros estejam abertos!) e frite dentro de 5 minutos.
  4. Vire as costelas de lado para baixo, cubra novamente tampe e frite por mais 4-5 minutos até dourar. Coloque sobre uma tábua, cubra bem com papel alumínio e deixe as costelas descansam por 10 minutos.
  5. Corte as camadas em costelas separadas e sirva quente com molho de churrasco.

    Molho de churrasco

    Em uma panela grande, em fogo baixo, aqueça o óleo, adicione a cebola e frite por 10 a 15 minutos até que fique transparente, mas não deve marrom. Adicione o alho e frite por mais um minuto. Adicionar pasta de tomate, vinagre, mel, molho Worcester, mostarda, molho de soja, Molho Hoisin, pimenta em pó, zira e flocos de pimenta. Trazer para ferva, reduza o fogo e cozinhe, sem cobrir, por 30 minutos. Use o molho imediatamente ou despeje em um recipiente e refrigerar. Você pode armazenar por vários semanas: Rendimento: 1,5 litros.

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