Trufas de doces famosas, assim chamadas por sua semelhança com cogumelos deliciosos com o mesmo nome, você pode cozinhar facilmente com o seu próprio mãos. As trufas são tradicionalmente arredondadas ou cônicas. Ganache de chocolate por dentro, polvilhado com cacau, nozes picadas ou flocos de coco lá fora – um clássico maravilhoso рецепт. 
Time: 3 час. 25 min Dificuldade: média Quantidade: 30-35 trufas Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 300 gr chocolate amargo picado finamente
- 3 colheres de sopa. eu (40 gr.) Manteiga
- 1/2 colher de sopa. creme gordo
- 1 colher de sopa. eu xarope de milho
- 1/4 art. conhaque
- 1/2 colher de sopa. cacau em pó, nozes picadas finamente e / ou torradas chips de trufa de coco
- 230 gr. chocolate escuro ou escuro picado finamente
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate preto, manteiga, creme, xarope, melaço, conhaque, cacau, chocolate preto
Preparação da receita:
- Coloque 300 gr. chocolate e manteiga em uma tigela de vidro tamanho médio. Microondas por 30 segundos. Remova e misture, repita esse processo novamente.
- Deixe ferver em fogo médio em uma panela pequena. creme de manteiga e xarope de milho. Retire do fogo e despeje mistura de chocolate derretido; deixe descansar por 2 minutos. Usando uma espátula de borracha, misture delicadamente em um círculo, movendo-se do centro da tigela para as bordas até que o chocolate esteja completamente derreter, a mistura deve se tornar homogênea e cremosa. Ordenadamente misture conhaque. Despeje a mistura em uma assadeira de vidro Tamanho 20×20 cm e coloque na geladeira por 1 hora.
- Use uma colher para formar bolas de chocolate e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga, retorne na geladeira por 30 minutos.
- Espalhe cacau em pó, nozes e / ou coco frito em pratos separados e reserve.
- Neste momento, coloque 230 g. chocolate em uma tigela de tamanho médio pegue outra tigela, coloque uma almofada de aquecimento elétrico nela e coloque uma tigela de chocolate, coloque o meio em uma almofada de aquecimento temperatura. Dependendo da almofada de aquecimento usada, é possível você precisa ajustar a temperatura do aquecimento – aumentar ou inferior. Meça de tempos em tempos. chocolate e continue a aquecer a 32-33 ° C; não deixe aumento de temperatura acima de 34 ° C. Se isso acontecer, cubra as trufas vão atrasar quando mordidas pelo chocolate. Tão logo a temperatura atingir a marca ideal, ajuste o calor, para manter a temperatura nesse nível.
- Retire as trufas da geladeira e modele as bolas rolando entre as palmas das mãos. Use vinil sem pó, se desejar. ou luvas de látex.
- Mergulhe a colher de sorvete no chocolate e vire-a para retire o excesso de chocolate. Coloque as trufas uma em uma colher e rolo, cobrindo toda a superfície. Em seguida, coloque a trufa um prato com cacau em pó, ou com nozes, ou com coco. Enrole a trufa para que fique coberta de poeira; deixar trufa polvilhada em um prato por 10-15 segundos. Enquanto isso continue coloque as trufas cobertas de chocolate no cacau ou em outra polvilha. Após 10-15 segundos. coloque a trufa em uma assadeira, coberto com papel manteiga. Continue até rolar todas as trufas. Deixe em local fresco e seco por pelo menos 1 hora; ou guarde em um recipiente hermético na geladeira. Servir trufas são melhores em temperatura ambiente.
