Bunuelo mexicano ao contrário de rosquinhas espanholas com o mesmo o nome é preparado na forma de bolos finos e crocantes, fritos em óleo. Nem um único Natal no México está completo sem eles. Frequentemente bunuelos são aromatizados com anis, adicionando mais massa ao invés de água chá de anis para dar-lhes um sabor quente ainda mais mágico férias de inverno. Tradicionalmente, esses bolos crocantes servem, polvilhado com açúcar ou regando com xarope especial de pilonsillo – açúcar de cana não refinado fervido, que derramado em moldes e vendido sob a forma de paus ou cones. Ao contrário pilonsillo de açúcar mascavo comum tem uma mais rica aroma e sabor caramelo. Em sua base, verifica-se excelente xarope. Cozinhe o pilonsillo com especiarias aromáticas e despeje-os bolos bunuelo. Sirva uma guloseima com uma xícara de água quente Valor nutricional de uma porção: (12 total) Calorias 105, gorduras totais 2 g., gorduras saturadas g., proteínas 2 g., carboidratos 17 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g.
O autor da receita – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinária professor, blogueiro de alimentos
Time: 40 мин. Dificuldade: Dose média: 12 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
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Ingredientes para a receita:
Xarope de açúcar de Pilonsillo
- 3,5 colheres de sopa. agua
- 1 bastão Pilonsillo grande (aproximadamente 350 gr.)
- 1 pau de canela
- 6 goiabas, picadas ou cortadas em 4 partes
- 1/3 colher de chá semente de anis
- 1/4 parte da casca de laranja
Bunuelo
- 2 colheres de sopa. farinha
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 0,5 colher de chá sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga derretida e resfriado
- Aproximadamente 3/4 art. água morna *
- 1 colher de chá essência de baunilha **
- Cerca de 2 colheres de sopa. óleo de cozinha para fritar
- Açúcar polvilhado
Receitas com ingredientes similares: Pilonsillo, Canela, Goiaba, Anis sementes, raspas de laranja, farinha premium, ovos, manteiga cremoso, extrato de baunilha, açúcar
Preparação da receita:
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Xarope de açúcar
Em uma panela de tamanho médio, despeje 1 colher de sopa. água e coloque uma varinha pilonsillo. Aqueça em fogo médio até o pilonsillo dissolve-se e não se transforma em caramelo líquido.
- Adicione delicadamente a água restante, pau de canela, goiaba, sementes de anis e casca de laranja e deixe ferver. Cozinhe cerca de 6 minutos, misture e cozinhe por mais 4 minutos. Então decolar do fogão e reserve para usar como cobertura para bunuelos.
- Se você gosta de uma consistência mais espessa, ferva o xarope mais para a densidade desejada. O xarope pode ser armazenado na geladeira em no prazo de uma semana, sirva xarope quente ou no quarto temperatura.
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Bunuelo mexicano
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, 1 colher de sopa. eu açúcar e 0,5 colher de chá sal.
- Faça um recesso no centro e adicione o ovo derretido manteiga e baunilha. Misture até a mistura parecer farinha integral. Lentamente por 1 colher de sopa. eu adicione água de cada vez amassar até obter uma massa macia e suave. Não é preciso mais de 5 minutos. Cubra a massa com uma toalha de cozinha e deixe por 30 minutos.
- Enquanto a massa estiver descansando, prepare a área de trabalho puxando um rolo, prato grande com toalha de papel ou papel aberto sacos, farinha para trabalhar com massa e uma frigideira grande com óleo vegetal.
- Divida a massa em 12 bolinhas. Calor em grande panela 2 cm de óleo vegetal.
- Coloque uma bola em uma superfície enfarinhada e desenrole com um rolo. Role cada bola o mais fino possível, mas, para não danificar a massa.
- Para esticar ainda mais os bunuelos, coloque a massa tigela invertida ou panela de barro, coberta com uma toalha fina, e puxe as bordas com muito cuidado. Bunuelos deve ser fino, quase transparente. Antes de fritar, às vezes são dispostos em uma toalha, espalhe sobre a mesa para que os bolos não se toquem. Então os bunuelos secam e ficam crocantes, bem como ao fritar absorva menos óleo.
- Frite os bunuelos em óleo quente para fazê-los dourado e crocante. Demora alguns segundos. Coloque-os para fora num prato coberto com toalhas de papel para que o excesso de vidro óleo. Sirva quente ou em temperatura ambiente e polvilhe açúcar Se você não polvilhá-los com açúcar imediatamente, eles permanecerão o mesmo crocante no dia seguinte, basta adicionar açúcar antes de servir. Se você preferir bunuelos quentes, aqueça-os no forno em temperatura baixa por 5 minutos. Agora o mais hora de cozinhar chocolate quente para bunuelos.
Nota
* Muitas vezes, em vez de água pura e baunilha, anis chá dando aos bunuelos um aroma doce. Cozinhar chá de anis, despeje 1,5 colheres de sopa em uma panela pequena. trazer água para ferver, jogue as sementes de anis e deixe esfriar. Tensão e use a quantidade necessária para cozinhar ** Em vez de baunilha, você também pode usar licor de laranja ou essência.
