O bolo macio feito de massa de pizza se torna ainda mais aromático e ganha uma crosta deliciosa se assada na grelha. Faça um aperitivo de pizza com ele. Despeje sobre o molho de queijo e polvilhe com cogumelos ostra grelhados e cogumelos. Requintado combinação de cogumelos e queijos parmesão e pecorino com ingredientes aromáticos As trufas dão ao aperitivo um sabor e aroma ricos de primeira classe. Tortilha com cogumelos e molho de queijo vai bem com um copo de branco vinho ao ar livre.
Autor da receita – Marc Murphy – Executivo chef, restaurateur e apresentador de TV
Time: 2 час.Dificuldade: média Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Massa de pizza
- 3/4 art. água morna
- 1 colher de chá açucar
- 7 gr. fermento rápido
- 2 e 1/4 art. farinha + um pouco de trabalho
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa. eu azeite + um pouco de lubrificação
Molho de queijo trufa
- 0,5 colher de sopa. cebola branca em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. creme gordo
- 2 colheres de sopa. queijo pecorino ralado com trufa
- 1 colher de sopa. parmesão ralado
Recheio
- 240 gr. cogumelo ostra
- 180 gr. cogumelos sem pernas
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 1/4 art. parmesão ralado
- 3 colheres de sopa. eu cebolinha picada
Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, farinha premium, cebola doce, alho, creme, queijo pecorino romano, queijo parmesão, cogumelos, cogumelos champignon, cebolinha
Preparação da receita:
- Massa de pizza: Em uma tigela com um bico de gancho misture água, açúcar e fermento. Deixe por 2 minutos para fazer o fermento ativado e espumado. Em um misturador de baixa velocidade, pouco a pouco adicione farinha e sal e despeje o azeite. Em cerca de 4 minutos coloque a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada de farinha e continue amassando com as mãos por mais 5 minutos. Coloque a massa em uma untada uma tigela de manteiga, cubra com uma toalha úmida e coloque em uma panela quente coloque por cerca de 1 hora até que ela suba duas vezes.
- Molho de queijo: Em uma panela grande, frite em azeite cebola e alho óleo até translúcido, 2 – 4 minutos. Adicionar creme de gordura e cozinhe por 12 a 15 minutos até o líquido evaporar pela metade. Desligue o fogão e despeje todo o queijo na panela. Tudo bem misture para derreter o queijo. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e deixe até o bolo achatado ser montado.
- Recheio: pré-aqueça a grelha para moderar o calor. Despeje cogumelos com azeite, polvilhe com sal e pimenta e misture. Frite os cogumelos, virando-os periodicamente, cerca de 6 minutos antes carbonização fácil. Deixe esfriar um pouco. Corte as pernas com cogumelo-ostra e pique os cogumelos.
- Montagem: Divida a massa em duas partes iguais e role dos quais dois alongados em uma superfície de trabalho enfarinhada bolos planos de tamanho 25×10 cm Lubrifique a grelha. Fritar bolos por 2 minutos de cada lado. Retire da grelha e despeje cada bolo liso 1 colher de sopa. molho de queijo e polvilhe com cogumelos e parmesão. Coloque as tortilhas de volta no lado mais frio da grelha. Fechar tampe e cozinhe por 4 minutos. Polvilhe os bolos com cebolinha, pique 8 peças cada e sirva.