Faça uma deliciosa sobremesa creme brulee na forma de tortas em porções, dando-lhes um sabor de abóbora mais interessante. A base das tortas será Bolo quebradiço e macio e quebradiço. Para o enchimento creme brulée em vez de creme, pegue o cream cheese, misture com gemas, açúcar mascavo, purê de abóbora e especiarias aromáticas, que eles pedem no recheio de abóbora. Asse a segunda torta uma vez recheado e coloque-os para congelar na geladeira. Final o toque é o que tanto amamos no creme brulee – uma crosta de caramelo. Polvilhe a torta com açúcar e derreta com um queimador. Sobremesa fica incrível: um creme delicado recheio entre crocante massa de caramelo e bolo de bolacha crocante.
Autor da receita – Anna Olson (Olson) – chef e apresentadora de pastelaria programas de tv
Time: 35 мин. Dificuldade: Doses fáceis: 8 As receitas utilizam recipientes de medição com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 55 gr. + 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga para quarto temperatura
- 55 gr. + 2 colheres de sopa. eu açúcar em pó
- 1 gema de ovo cozida
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
- 310 gr. farinha peneirada premium
- 1/4 colher de chá sal
- 6 gemas grandes
- 170 gr queijo creme
- 180 gr. purê de abóbora
- 165 gr. açúcar mascavo
- 1 colher de chá gengibre fresco ralado
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 3 colheres de sopa. eu conhaque
- Açúcar, para caramelização
Receitas com ingredientes semelhantes: purê de abóbora, queijo creme, farinha premium, açúcar mascavo, ovos, raiz de gengibre, canela, conhaque
Preparação da receita:
- Bata a manteiga com o açúcar em pó até ficar homogêneo consistência.
- Esfregue a gema cozida em uma peneira e misture com a gema e baunilha. Misture as gemas com a mistura de óleo.
- Adicione a farinha e o sal e mexa. Formar um disco a partir do teste (vai ficar muito macio), embrulhe em filme plástico e coloque geladeira por 2 horas para congelar a massa.
- Expanda a massa gelada e corte-a em 8 pedaços. On rolar superfícies de trabalho levemente enfarinhadas cada peça em círculo com 0,5 cm de espessura e coloque-o em oito ungreased óleo de moldes de papelão ondulado para tortas com fundo removível de 10 cm de diâmetro. Pressione a massa nas formas e corte o excesso. Coloque os formulários em por 30 minutos ou até a massa ficar dura.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque as formas de biscoitos em uma assadeira, bata a massa com um garfo e asse por cerca de 18 minutos, até que as bordas comece a dourar. Deixe esfriar os bolos antes de enchê-los recheio.
- Use um liquidificador (submersível) para misturar o cream cheese e açúcar mascavo. Adicione as gemas, o purê de abóbora, o gengibre, canela e conhaque e misture até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio nos bolos tortos resfriados e coloque novamente forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por cerca de 16 minutos, até o recheio não congelará nas bordas, mas ainda tremerá um pouco no centro. Deixe as tortas esfriarem até a temperatura ambiente e coloque leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Antes de servir, polvilhe a torta com um pouco de açúcar e atear fogo em um queimador de cozinha para adoçar caramelizado. Sirva imediatamente. Tortas podem ser assadas com antecedência e 1 dia na geladeira, mas o açúcar deve incendiar pouco antes de servir.
