Torta dos Reis Magos (espanhol: Rosca de Reyes – anel dos Reis Magos) – a principal coisa festa na epifania, 6 de janeiro, em todas as cidades hispânicas países. Ao contrário das tortas dos Reis Magos de outros países católicos, em A Espanha e o México são sempre assados em forma de anel e decorados com brilhantes frutas cristalizadas. Esse anel marca o presente que os mágicos trouxeram bebê jesus. Tradicionalmente, uma figura de plástico está escondida em um anel o bebê e quem se deparar com uma surpresa deve levá-lo para quadragésimo dia depois do Natal para a igreja, que simboliza Encontro do Senhor. A torta em si é uma iguaria que ansiosos por tudo, nada menos que presentes para o Natal, especialmente crianças. Acontece macio, rico, com incrível aroma e sabor a laranja. Sirva melhor o anel dos Reis Magos com uma xícara de chocolate quente.
O autor da receita – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinária professor, blogueiro de alimentos
Time: Порций: 16As receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Torta
- 0,5 colher de sopa. água morna
- 1 saqueta (2 e 1/4 de colher de chá. Ou 7 g.) Fermento ativo seco
- 565 gr. farinha + 2-3 colheres de sopa. eu farinha para pó
- 150 gr. açúcar, se preferir, adicione mais 1/4 Art.
- 3 ovos grandes
- 3 gemas de ovos misturadas com 4 colheres de sopa. eu leite
- 1/4 colher de chá sal
- 1,5 colheres de sopa. eu extrato de laranja
- 170 gr manteiga amolecida + adicionalmente para tigelas de graxa e filme
- Raspas de 1 laranja raladas na hora
Cobertura
- 1 gema de ovo
- 3/4 art. farinha
- 6 colheres de sopa. eu margarina ou gordura vegetal
- 0,5 colher de sopa. açúcar em pó
- Frutas secas, como figos, frutas cristalizadas de laranja e cidra, tiras de geléia de marmelo ou cerejas *
- 1 ovo batido para cobrir o bolo
- 1 colher de sopa. eu leite inteiro ou água
- Açúcar branco para espalhar torta
- 2 – 3 figuras plásticas de bebê
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, açúcar, ovos, extrato de laranja, manteiga, raspas de laranja, açúcar de confeiteiro, figos, frutas cristalizadas, cerejas, leite
Preparação da receita:
- Despeje a água morna em uma tigela e polvilhe o fermento. Aleatório com um garfo para dissolver o fermento e deixe por 5-10 minutos até a formação de espuma. Mexa em 0,5 colheres de sopa. farinha e cubra a tigela com um filme. Coloque em um local quente por 25 minutos para que a mistura dobre em volume.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha, os ovos, as gemas, açúcar, extrato de laranja, raspas de laranja, sal e creme óleo. Mexa até ficar friável. A massa pode Amasse manualmente e com um misturador.
- Adicione a mistura de fermento à tigela e misture. A massa será muito pegajoso, mas flexível, adicione farinha, se necessário. Transfira para uma superfície levemente polvilhada com farinha e amasse, até obter uma massa lisa. Demora cerca de 15 a 20 minutos. Ou 7 minutos em um misturador. NÃO adicione muita farinha para a superfície de trabalho, a textura da massa deve ser muito macia, molhado, mas flexível. Se você adicionar mais farinha do que o necessário, seu bolo estará seco.
- Quando a massa estiver macia e suave, mude para uma tigela untada com óleo e cubra com uma película aderente untada. É deve ser úmido e flexível. Coloque a massa em um local quente, para que dobre de volume, cerca de 1,5 horas. Na sua cozinha deve estar quente para que a massa cresça bem. Se depois desta vez a massa não dobrará de volume, deixe repousar mais tempo. O processo de fermentação revela o aroma e o sabor do futuro cozimento, fermentação tão lenta e longa é sempre melhor que rápida.
- Enquanto a massa aumenta, misture os seguintes ingredientes para molho: margarina com açúcar de confeiteiro até ficar cremoso condição. Em seguida, adicione a farinha e a gema de ovo, misture até consistência homogênea.
- Depois que a massa aumentar pela primeira vez, coloque-a superfície levemente polvilhada com farinha e lembre-se um pouco. Então faça uma almofada redonda e faça um buraco no meio, para conseguir um anel. Transferir massa para óleo assadeira e cubra livremente com alimentos untados filme. Coloque em um local quente para dobrar de volume, pelo menos 45 minutos. Prepare toda a decoração e a mistura de ovos misturando sobra de ovo com leite ou água.
- Pré-aqueça o forno 20 minutos antes de assar a 190 ° C, ajustando grelhe no terço inferior do forno.
- Unte a massa duas vezes com a mistura de ovos para formar uma massa dourada crostas. A partir da pasta de açúcar, forme tiras e decore a massa. Espalhe as frutas secas na superfície do anel, empurrando-as suavemente a massa. Polvilhe com açúcar e asse por 10 minutos. Abaixe a temperatura forno a 175 ° C e asse por mais 10 minutos até que o bolo esteja coberto crosta dourada. Dependendo do seu tipo de forno, isso pode demorar mais tempo. (Alguns levam 30 minutos para fazer isso.)
- Coloque o bolo na gradinha para esfriar. Depois o bolo esfriou, insira as figuras de plástico no fundo. Não esqueça informe seus convidados que há uma surpresa dentro do bolo. Torta Os Reis Magos podem ser armazenados em um recipiente hermético por 3 dias.
Nota
Leia todo o manual cuidadosamente antes de iniciar o forno. Certifique-se de ter tudo o que precisa para Os ingredientes devem estar levemente quentes, como indicado receita.Não se esqueça de ligar o forno 20 minutos antes de assar, para aumentar a massa.Uma figura de plástico pode ser inserida Torta antes e depois do cozimento. Se você não encontrou os ingredientes para decoração tradicional, você pode levar ameixas, nozes, nozes nozes ou uma mistura de frutas secas.
