O início do outono é a hora de agradar seus entes queridos com sobremesas de maçãs que já estão começando a amadurecer. Reúna todos para mesa e tratar torta de maçã incrivelmente deliciosa e perfumada. Prepare o recheio separadamente, fervendo as maçãs com especiarias em açúcar e manteiga, coloque o recheio sobre a massa preparada e cubra com papel manteiga, dando ao bolo uma aparência encantadora mais ou menos. Asse no forno e desfrute de sua suculenta doce e picante Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
A massa
- 2,5 colheres de sopa. farinha premium
- 4 colheres de chá açucar
- 1/4 colher de chá sal fino
- 14 colheres de sopa. eu manteiga gelada em cubos
- 1 ovo grande, ligeiramente batido com 2 colheres de sopa. eu água fria
Recheio
- 1,3 kg maçãs assadas, por exemplo, Golden Delicious, Cortland ou Mutsu
- 2 colheres de sopa. eu suco de limão espremido na hora
- 2/3 art. açúcar + opcionalmente para torta de aspersão
- 55 gr. manteiga
- 1/4 colher de chá canela em pó
- Uma grande pitada de noz-moscada moída
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de biscoito amanteigado, noz-moscada, maçãs de canela
Preparação da receita:
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o açúcar e o sal. Usando os dedos, adicione a manteiga aos ingredientes secos até a mistura não parecerá grãos de milho amarelos misturados com fatias manteiga do tamanho de feijão (se a massa estiver aquecida, coloque na geladeira por 10 minutos e continue com ele trabalho). Adicione o ovo e misture a massa com um garfo ou mãos. Se a massa estiver muito seca, polvilhe com 1 colher de sopa. eu frio água.
- Massa em um processador de alimentos. Em um processador de alimentos com com uma lâmina de metal no modo pulsado, misture a farinha, açúcar e sal. Adicione a manteiga e misture até misturar vai se parecer com grãos de milho amarelos misturados com fatias manteiga do tamanho de um feijão, pressione o botão PULSE por aproximadamente 10 vezes. Adicione o ovo e pressione 1-2 vezes; não deixe a massa na ceifeira se transformou em uma bola (se a massa estiver muito seca, polvilhe com 1 colher de sopa. eu água fria). Retire a tigela da colheitadeira, Retire a lâmina e colete a massa manualmente.
- Forme um disco a partir da massa, envolva-o em um filme plástico e coloque na geladeira até esfriar completamente, pelo menos 1 hora
- Recheio: despeje o suco de limão em uma tigela de tamanho médio. Descasque as maçãs e corte-as ao meio. Corte cada metade em 4 fatias. Misture a maçã com limão suco. Adicione o açúcar e misture bem.
- Derreta em uma frigideira grande em fogo médio-alto. manteiga. Adicione as maçãs e cozinhe, mexendo enquanto o açúcar não se dissolverá e a mistura não começará a ferver, cerca de 2 minutos. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até as maçãs não amolecem e não liberam a maioria de seus sucos, cerca de 7 minutos.
- Jogue as maçãs em uma peneira acima de uma tigela média tamanho para coletar todo o suco. Agite o coador na maçã saiu o máximo de fluido possível. Despeje o suco na panela e cozinhe em fogo moderado até engrossar e levemente caramelizado, cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture as maçãs com o suco espessado, canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada. Deixe completamente esfriar. O enchimento refrigerado pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias ou congelar por até 6 meses.
- Corte a massa ao meio. Em farinha levemente polvilhada role cada superfície em um círculo com um diâmetro de 27 a 30 cm. Coloque a massa entre folhas de pergaminho ou papel manteiga, coloque em uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.
- Coloque a panela no terço inferior do forno e pré-aqueça forno a 190 ° C.
- Coloque 1 camada de massa em uma forma de bolo com 22 cm de diâmetro. de modo que as bordas da massa estejam 1 cm penduradas nas laterais do formulário. Deite por cima recheio de maçã.
- Usando uma faca de chef ou uma faca de pizza, pique a segunda uma tira de massa em tiras de 1 cm de largura, disponha as tiras em a distância um do outro na superfície do bolo inteiro. O restante tira as tiras dispostas perpendicularmente para que a superfície da torta era uma treliça ou cestaria. Apare as extremidades em excesso das tiras de massa. Pressione a camada inferior massa e as bordas das tiras, formando uma borda ondulada ao redor da torta. Graxa superfície do ovo da massa e polvilhe com açúcar. Colocar geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Asse o bolo em uma assadeira aquecida até dourar, 50-60 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha por pelo menos 3 horas e sirva. O bolo pode ser armazenado à temperatura ambiente (coberto) em dentro de 24 horas ou na geladeira por até 4 dias.
