Alu pai (em Hindi aloo – batata) – são tortas fritas de massa fina recheada com batatas. Samsa de Trinidad e Tobago personifica uma mistura de asiáticos, indianos, árabes e Culinária folclórica latino-americana que influenciou visivelmente características culinárias deste estado. Alu Pai enchimento está se preparando purê de batatas com ervilhas e milho e generosamente temperado com especiarias aromáticas e picantes. Tortas podem fritar em grandes quantidades de óleo e assar o forno. Eles são muito saborosos, perfumados, crocantes e travesso. Torta de Alu é melhor servida com chutney de manga. Sua sabor frutado doce incrivelmente combinado com picante picante Valor nutricional por porção: (14 tortas no total) Calorias 167, gordura total 5 g., Gordura saturada g., Proteínas 3 g., Carboidratos 25 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com друзьями: 
Time: 1hora 15 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 14 tortas nas receitas. os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredientes para a receita:
Massa de pastelaria
- 3 colheres de sopa. farinha premium e, opcionalmente, conforme necessário
- 1-2 colheres de sopa. eu açúcar granulado
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1 colher de chá sal
- 4 colheres de sopa. eu ghee ou óleo vegetal ghee
- 1 colher de sopa. água morna ou um pouco mais
- Óleo vegetal para fritar com pouca profundidade
Recheio para tortas
- 3 colheres de sopa. eu óleo de cozinha para fritar
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de chá alho picado
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 1 colher de chá zira
- 0,5 colher de chá molho picante ou mais
- 0,5 colher de chá páprica defumada
- 250 – 350 gr. batatas em cubos e fervido
- 1 colher de sopa. ervilhas verdes congeladas, descongelar
- 1 colher de sopa. degelo de milho congelado
- 1 pena de cebola verde picada
- 2-3 colheres de sopa. eu salsa ou coentro
- 1/4 colher de chá pimenta caiena ou a gosto
- 0,5 colher de chá pimenta branca moída
- 0,5 colher de chá ou mais pó de caril ou verde do Caribe temperos para escolher
Receitas com ingredientes semelhantes: massa filo, massa fresca, manteiga ghee, batata, milho, ervilhas, molho picante, páprica, pimenta pimenta de caiena moída, pimenta branca, caril, cominho, cebola cebola, alho, raiz de gengibre, coentro
Preparação da receita:
- Recheio. Despeje o óleo em uma panela grande, adicione cebola, alho, gengibre e frite por cerca de 2-3 minutos, constantemente mexendo para que os vegetais não queimem. Em seguida, adicione zira sharp molho e páprica e continue mexendo com uma colher de pau por cerca de 2 minutos
- Adicione os cubos de batatas cozidas e milho. Amasse levemente batatas, milho e ervilhas, depois misture tudo bem os ingredientes. Adicione a cebola verde, o caril em pó, o branco e a pimenta-caiena pimenta e um pouco de água para que nada queime. Guisado cerca de 2 minutos. Por fim, adicione coentro e sal a gosto. e esfrie o recheio. Você pode cozinhá-lo um dia antes.
- A massa. Despeje a farinha, o fermento em uma tigela grande, açúcar e sal, aprofundar e despejar água e derreter ou óleo vegetal.
- Coloque a massa em uma tábua enfarinhada e amasse cerca de 5-7 minutos. Continue adicionando conforme necessário farinha para facilitar o trabalho da massa. Tenha cuidado para Não polvilhe muita farinha. A massa deve estar macia elástico e liso.
- Montagem de tortas Em uma superfície levemente polvilhada com farinha. formar 14 bolas da massa. Faça um círculo de cada bola polvilhar um rolo levemente com farinha.
- Coloque no centro do círculo as 2 colheres de sopa cheias. eu ou mais coberturas, umedeça as bordas da massa com o dedo com água ou farinha diluída em água. Dobre o círculo suavemente e aperte as bordas da massa. Outra maneira selar a massa – pressione as bordas com as pontas de um garfo. congelar tortas para fritar mais tarde ou continuar cozinhando-as imediatamente.
- Despeje o óleo em uma panela ou caldeirão de ferro fundido de tamanho médio a uma profundidade de 5 cm e aqueça em fogo moderado a 175 ° C, para que o óleo esteja quente, mas não fume.
- Mergulhe delicadamente as tortas no óleo e frite alguns pedaços, virando uma vez, até dourar, cerca de 5-8 minutos. Não encha demais a panela com tortas (elas absorvem muito óleo e amolecer). Use uma escumadeira para colocá-las no papel toalhas
- O jeito de assar. Coloque os espaços em branco em uma assadeira e graxa com óleo de colza. Asse a 190 ° C, aproximadamente 25-30 minutos até dourar.
Nota
Você pode preparar o recheio na noite anterior para que os sabores conseguiu misturar os ingredientes, ou até fazer tortas e guardar a semana no freezer. Em vez de amassar a massa, Você pode usar o teste filo pronto. Você pode fazer tortas duas vezes menores do que as oferecidas na receita e sirva sirva como lanche em uma festa, sirva quente ou espaçoso temperatura com chutney de manga ou com channa alu.
