Todo mundo conhece há muito tempo um tipo de biscoito seco chamado biscoito, no entanto, o mesmo nome tem cozimento mais complexo. Em Os biscoitos franceses são chamados de bolos planos abertos, com uma variedade de recheio. Acredita-se que eles foram assim chamados para bolos finos e magros massa cuja crosta se assemelha a um biscoito. 
Tempo: 1 hora 15 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
A massa
- 1 e 1/4 art. farinha premium
- Pitada de sal
- 110 gr. manteiga fria, cortada em cubos
- 1 ovo grande, bata levemente
Recheio
- 1 maçã grande para assar, por exemplo, variedades Rum vermelho ou Cortland
- 1 abóbora pequena ou meia mediana (aproximadamente 340 gr.), corte ao meio, retire as sementes, deixe a casca
- 1 cebola pequena, descasque, corte a raiz, mas não pique a cebola em si
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga, derreter
- 2 colheres de chá folhas de alecrim fresco picado
- 2 colheres de chá folhas de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa. eu mostarda integral
- 1/3 art. Stilton desintegrado ou outro queijo azul (aproximadamente 45 gr.)
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, maçãs, mostarda integral, queijo azul, ovos, alecrim, tomilho
Preparação da receita:
- Massa: Em um processador de alimentos, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e bata cerca de 10 vezes até a mistura vai se tornar como farinha de milho grossa com vários manteiga do tamanho de uma ervilha. soco mais 1-2 vezes; não deixe a massa se acumular ao redor da lâmina. Se a massa parecer muito seca, adicione 1 colher de sopa. eu frio água, 1 colher de chá. de cada vez, depois dê um soco. Retire a lâmina e amasse a massa à mão. Dê a ele uma forma de disco, envolva filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Recheio: Corte as maçãs ao meio e núcleo. Corte cada metade em 8 fatias e coloque-as em uma uma tigela Corte a abóbora em fatias e a cebola em fatias de espessura igual fatias de maçã e adicione-as às maçãs. Adicione a manteiga, alecrim e tomilho e misture delicadamente. Tempere com sal pimenta e misture novamente.
- Pré-aqueça o forno a 205 ° C.
- Em uma superfície enfarinhada, estenda 30 cm de massa. círculo. Coloque em uma assadeira e pincele com mostarda. Afaste-se de bordas de 5 cm e distribuir aleatoriamente pedaços de maçãs, abóboras e cebolas com camadas umas sobre as outras, se os ingredientes saírem muito ou colocar pedaços em cima dos outros até que você gaste tudo recheio. Dobre as bordas da massa e dobre-a coberturas.
- Asse por cerca de 55 minutos, até dourar e até as maçãs, a abóbora e a cebola ficarem macias e caramelizadas. Polvilhe o recheio com queijo e asse por cerca de 5 minutos. vai derreter. Coloque o bolo na gradinha e deixe esfriar um pouco. Corte em pedaços e sirva.
