O aroma de canela picante, caramelo e bourbon azedo é maravilhoso complementa o recheio de pêra desta deliciosa torta com estrelas que vão decorar o seu ano novo ou Mesa de natal Encha as peras com especiarias e álcool separadamente e, em seguida, coloque-os na forma com a massa. Cortar das estrelas da massa de tamanhos diferentes, polvilhe com açúcar dourado e cubra-os com o recheio por cima. Quando o bolo está pronto, é estrelado a superfície não será apenas agradável de triturar com uma crosta cristalizada, mas também lindamente brilha à luz das luzes festivas. друзьями: 
Time: 4 час.Dificuldade: média Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Torta
- 2,5 colheres de sopa. farinha premium + extra para o trabalho
- 4 colheres de chá açucar
- 1/4 colher de chá sal fino
- 200 gr. manteiga gelada em cubos
- 1 ovo grande, ligeiramente batido com 2 colheres de sopa. eu água fria
- Equipamento especial: peças cortadas para biscoitos estrelas 4 cm., 5 cm e 9 cm.
Peras
- 6 peras Bere Bosque (aproximadamente 1,3 kg.), Maduro, mas não mole
- 1/4 art. açucar
- 1/4 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá sal fino
- 1/4 art. bourbon + 2 colheres de sopa. eu
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- Açúcar decorativo dourado
- 2 colheres de sopa. eu amido de milho
Receitas com ingredientes semelhantes: peras, farinha premium, ovos, canela
Preparação da receita:
- Torta: em uma tigela média, misture a farinha, açúcar e sal. Misture com os dedos secos ou com uma faca para cortar a massa. manteiga para que a mistura se pareça com farinha grossa moagem. Adicione a mistura de ovos e amasse a massa com um garfo para que ficou molhado e quebradiço. Amasse a massa várias vezes com as mãos, para que ele se encaixe. Se a massa estiver seca, adicione até 1 colher de sopa. eu água fria. Forma a partir do teste 2 discos, aproximadamente 300 gr. envolva-os em filme plástico e coloque-os em geladeira por 1 hora.
- Peras: enquanto isso, casca e caroço e corte as peras ao meio. Corte cada metade em 4 fatias e corte as fatias ao meio. Misture com açúcar, canela, sal e 1/4 colher de sopa. bourbon. Em uma frigideira grande, em uma forma moderadamente forte Derreta a manteiga no fogo. Retire a panela do fogo, adicione peras, coloque no fogão novamente e cozinhe até obter açúcar dissolver, e as peras não começam a ferver, cerca de 2 minutos. Cobrir panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as peras estejam ficará macio quando perfurado com uma faca, 3-6 minutos. Jogue as peras uma peneira colocada sobre uma tigela para coletar sucos. Despeje o suco de volta à panela e cozinhe em fogo moderado até caramelização e espessamento, cerca de 2 minutos. Despeje o xarope em peras e leve à geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Coloque a panela invertida na grelha inferior do forno. Cubra outra assadeira de pergaminho papel.
- Role cada disco em uma superfície levemente enfarinhada massa em um círculo com um diâmetro de 30 cm. Coloque um círculo em uma assadeira 22 cm de diâmetro e corte as bordas para que a massa fique pendurada nas laterais apenas 1 cm., escove as bordas com um ovo batido. Dobre a borda massa e pressione contra as paredes do formulário. A partir da segunda rodada do teste usando corte de moldes para biscoitos em forma de estrela de 4 cm, 5 cm e 9 cm. corte as estrelas e coloque-as em uma assadeira pergaminho. Lubrifique as estrelas com um ovo batido. Polvilhe algumas estrelas açúcar decorativo dourado. Coloque as estrelas e a forma da massa congelador por 15 minutos.
- Adicione amido de milho ao recheio de pêra resfriado e as 2 colheres de sopa restantes. eu bourbon se você usá-lo e colocar recheio na forma com a massa. Coloque a estrela preenchendo a superfície para que alguns se sobreponham e a maior parte do recheio acabou por ser coberto com massa e espiou um pouco através dos orifícios. Coloque a torta em outra assadeira.
- Asse o bolo em uma assadeira invertida até dourar crosta até as peras ficarem macias e o recheio ferver, 1 hora-1 hora e 15 minutos (se a superfície do bolo queimar muito rapidamente, cubra com papel alumínio). Deixe o bolo esfriar por 1 часа перед подачей.ПримечаниеMedindo a farinha, colocamos com uma colher em um copo medidor seco e nivelar a superfície. Colher farinha com um copo medidor diretamente da bolsa, você a fecha, resultando em o cozimento está seco.
