Pernas de ovo saborosas e quentes – o que você precisa no frio época do ano para criar um clima festivo. Em muitos países ocidentais países Natal e Ano Novo estão associados a uma bebida semelhante. Em Esta receita, ao contrário da clássica, não tem leite ou creme. Mas suco de maçã com especiarias e coxas de ovo, combinadas, criam uma bebida, em que sente simultaneamente o gosto do outono e inverno 18 + Beber em excesso prejudica sua saúde. saúde!
A autora da receita é Katie Stipe, uma barman de Nova York, EUA.
Time: 2 час. 35 minutos Dificuldade: fácil Porções: 12 recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Suco de maçã com especiarias
- 20 un. ervilhas de pimenta preta
- Estrela de anis de 10 estrelas
- 10 un. pimenta da Jamaica
- 10 paus de canela
- 10 un. cravos
- 10 frutos de cardamomo
- 2 l suco de maçã não filtrado sem adição de açúcar
- 2 colheres de sopa. suco de cenoura fresca
- 1/2 colher de sopa. suco de gengibre fresco
- 1/2 colher de sopa. açúcar de cana não refinado “Demerara”
- Raspas com 1 laranja
- 1/4 colher de chá noz-moscada ralada na hora
- Pitada de sal
Mistura de pernas de ovo
- 3 ovos grandes
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- 1/4 colher de chá canela em pó
- 15 ml rum envelhecido
- Pitada de sal
- 1/4 art. e outras 1/8 colheres de sopa. açúcar granulado
Toe-ovo festivo
- 350 ml. rum envelhecido
- 180 ml. conhaque temperado
- Noz-moscada ralada na hora, para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: ervilhas, anis estrelado, pimenta da Jamaica, canela, cravo, cardamomo, suco de maçã, cenoura suco, ginger ale, açúcar mascavo, raspas de laranja, noz-moscada noz, ovos, rum, açúcar, conhaque, dedo do pé
Preparação da receita:
- Para suco de maçã aquecido com especiarias: combine pimenta preta, anis estrelado, pimenta da Jamaica, canela, cravo e cardamomo em uma panela grande em fogo médio. Brinde as especiarias até aparência de aroma (3-5 minutos). Despeje a maçã, cenoura, gengibre sucos, adicione açúcar, raspas de laranja, noz-moscada e sal. Reduza o fogo para o mínimo e deixe a mistura repousar. tampa, até que o suco tenha sabor e temperos não bem infundido (1-2 horas). Coe o líquido através de uma uma peneira ou gaze para remover sedimentos. Suco com especiarias pode cozinhe com antecedência e aqueça antes de servir.
- Mistura ovo-perna: separe as gemas das proteínas. Coloque eles separadamente em 2 tigelas médias. Bata as gemas com noz-moscada, canela, rum e sal. Adicione gradualmente 1/4 de colher de sopa. açúcar Misture até a textura ficar sedosa e com açúcar não completamente dissolvido. Separe por um tempo.
- Bata as proteínas em velocidade média, adicionando gradualmente 1/8 colheres de sopa. açúcar Obter picos constantes.
- Misture delicadamente as proteínas na massa da gema. Data de validade deste misturas – cerca de uma noite. Verifique se os ovos estão frescos porque eles serão servidos crus.
- Antes de servir a perna de ovo festiva: para cada porção misture a bebida em um copo resistente ao calor ou em uma caneca: 120 ml suco de maçã quente com especiarias, mistura de 60 ml para ovo-perna, 30 ml de rum e 15 ml de conhaque. Decore com noz-moscada ralada.
